必學的兩款夏季專屬湯飲
必學的兩款夏季專屬湯飲
必學的兩款夏季專屬湯飲
薏米冬瓜排骨湯:
原料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克。鹽適量,姜2片。
做法:
1、冬瓜去皮洗淨切塊,薏米、排骨洗淨,備用。
2、瓦煲內盛適量的水,將洗淨的排骨放入。
3、大火燒開,撇去浮沫,改為小火燉。
4、放入薏米,料酒、薑片,用小火慢燉。
5、約燉1小時左右,用筷子戳一下排骨肉,有點熟,加入冬瓜。
6、繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。
營養師點評:眼下正是長夏,長夏的主氣是濕,所以如何祛除體內的濕氣是養生保健的要點,冬瓜薏米排骨湯非常清淡,湯品很鮮,適合夏天食用。冬瓜有清熱解毒,利水消炎、除煩止渴、祛濕解暑的功效;薏米,健脾除濕,利水消腫,而且營養價值極高,易被消化吸收,可作為病中或病後體弱者的滋補品。女性常食用有消除浮腫、美白肌膚的效果。
銀耳雪梨湯:
原料:銀耳10克,雪梨50克,枸杞10克,冰糖10克。
做法:
1、將銀耳水泡2小時後,摘洗乾淨備用。
2、鍋內放入適量的清水,煮沸,放入銀耳,再改文火,加入冰糖、雪梨、枸杞,裝入器皿中,冷卻。然後裝入冰箱中冷凍1.5小時即成,隨取隨飲、美味爽口。
營養師點評:銀耳具有潤肺、生津、止咳、清熱等功能,適於老弱婦孺、病後體虛人羣,對高血壓、血管硬化者尤為適宜;雪梨性寒,具有生津潤燥、清熱化痰,清咽利喉的功效,常用於肺熱咳嗽、咽喉腫疼等症;枸杞平補肝腎,緩解疲勞,是常用的保健食品。這道湯對於緩解夏季上火、煩熱、口渴、容易疲勞等症狀非常有效。
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