豌豆有什麼營養?豌豆的做法
豌豆有什麼營養?豌豆的做法
豌豆有什麼營養?
1、豌豆能防癌治癌。
豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
2、豌豆能增強機體免疫功能。
豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
3、豌豆能消炎。
豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。
4、豌豆能通利大腸。
豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。含植物凝集素、止權素、赤黴素A20等,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
豌豆的做法
1、選擇上等的玉米和豌豆,但需要注意,在作材料選擇的時候,玉米忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收;枸杞一般不宜和過多茶性温熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
2、將買回來的材料,倒到準備好的盆子裏面去,放上半盆的清水,用水在主要材料的表面用力拭擦幾次,觀察一下其表面是否乾淨,如果已經乾淨了,就撈起來,再用清水清洗一下,當然,如果材料的量比較多的時候,用儀式性用手反覆揉一揉就行,上鍋蒸1小時取出;
3、菠蘿切成玉米粒大小的顆粒;
4、枸杞用水泡發;
5、燒熱鍋,加水1500克;
6、冰糖煮溶後放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟;
7、用濕澱粉水勾芡就可以了。
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