秋季進補的食物有哪些?秋季飲食的注意事項
秋季是指從立秋至立冬三個月,秋季的特點是由熱轉寒,陽消陰長。秋季天高氣爽,空氣乾燥,氣温逐漸降低,濕度逐漸減少,天氣忽冷忽熱,變化急劇。因此,飲食保健要以潤燥益氣為主。
秋季進補的食物有哪些?秋季飲食的注意事項
秋季宜進補的飲食
專家説,秋天,氣候涼爽,這時五臟屬肺,食物五味中的辛味散肺氣之鬱,飲食原則應以“甘平為主”,即多吃有清肝作用的食物,少食酸性食物。祖國傳統醫學認為,秋季多吃酸,則克脾,引起五臟不調,而多食甘平類的食物,則以增強脾的活動,使肝脾活動協調。
可食茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。茭白能降低血脂、解熱毒、利二便;南瓜能潤肺益氣,止痛安胎;蓮子益脾養心,固精止瀉,開胃安神;桂圓治貧血、神經衰弱、產後血虛;黑芝麻補肺助脾、潤腸通便、益肌膚;紅棗養脾平胃、安中益氣、補血益陰;核桃補腎養血、潤肺潤肌,防治神經衰弱和腰腿痛。
專家認為,秋天每餐進食宜簡不宜繁,這是由於人體陽氣衰弱,胃氣亦弱,每餐吃品種繁多的食物,不易消化,容易導致胃病。老人脾胃虛弱者,宜食温熱熟軟的食物。
秋季的飲食搭配
專家説,秋季天氣逐漸變涼,秋風一起;雨水減少,温度下降,氣候變燥,人體會發生一些“秋燥”反應,此時,飲食營養宜多吃具有清淡滋潤清肝作用的食物。
主食:可吃些大米、小麥、糯米,再配食松子粥,可預防秋季肺燥咳嗽,腸燥便祕;副食可選食魚肉、牛肉、烏骨雞、雞蛋、豆製品等;蔬菜可吃些芹菜、豆芽菜、蘿蔔、冬瓜、西紅柿、藕、菠菜、莧菜、菜花、胡蘿蔔、荸薺、茭白、南瓜、小白菜、捲心菜等;水果可吃些蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂、香蕉、菠蘿、梨,以及南瓜子、栗子、蓮子、桂圓、蜂蜜、白木耳等;飲料方面可多吃豆漿、稀粥、牛奶及多喝水,以維持水代謝平衡,防止皮膚乾燥、邪火上侵。
秋季食物吃得豐富很重要,因為它既補充了夏季的消耗,又為越冬做準備,但也不能大吃大喝,要防止攝入熱能過多,應合理安排,做到平衡膳食。另外,秋季飲食中應少吃辛辣刺激、油炸、燒烤食物,還有忌食生冷,不潔食物以免引起腹瀉。
秋季慢性病患者的飲食宜忌
專家認為,初秋的來臨,呼吸系統疾病患者飲食宜清淡、低鹽、少量多餐。避免辛辣、刺激性食物,可多吃平咳、祛痰食物,如牛奶、豆漿、雞蛋、萵筍、芹菜、菜花、白木耳、芝麻、冰糖、梨等。
心血管疾病患者飲食應低脂、低膽固醇、低鹽,富維生素飲食,可多吃新鮮蔬菜、水果,如山楂可開胃、擴血管、降血壓、降膽固醇、強心;茄子、板栗可降低膽固醇;萵筍、土豆、板栗含鉀比較豐富。
胃腸疾病患者秋季飲食宜温和,少吃生冷食物、不潔、腐敗變質食物,可吃些小白菜、捲心菜、麪食、魚類、蘋果、酸奶等,且烹調方法應以蒸、煮、燴、燉為主,忌油煎炸食物。
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