經驗館食品安全
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![食用明膠是什麼？對健康有什麼影響？]( "食用明膠是什麼？對健康有什麼影響？")
食用明膠是什麼？對健康有什麼影響？
食用明膠是什麼？對健康有什麼影響？我們經常在食品包裝上看到食用明膠，有些人可能會與食品安全裏的工業明膠混為一談。究竟食用明膠究竟是什麼，食用會對我們的身體有什麼危害嗎？食用明膠是什麼？明膠其實是一種蛋白質，它是用動...
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![外出就餐3種素菜要少吃]( "外出就餐3種素菜要少吃")
外出就餐3種素菜要少吃
外出就餐3種素菜要少吃外出就餐3種素菜要少吃1、地三鮮地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經過高温油炸後，會生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強的吸油能力。2、過油茄子過...
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![哪些食物不宜放進冰箱]( "哪些食物不宜放進冰箱")
哪些食物不宜放進冰箱
哪些食物不宜放進冰箱哪些食物不宜放進冰箱1、熱帶水果香蕉、芒果等熱帶和亞熱帶水果對低温適應性差，如果放在冰箱裏冷藏，反而會凍傷水果，影響口感。2、根莖類蔬菜皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温...
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![怎麼洗草莓才吃得放心]( "怎麼洗草莓才吃得放心")
怎麼洗草莓才吃得放心
怎麼洗草莓才吃得放心怎麼洗草莓才吃得放心喜愛吃草莓的市民們十分擔心，想要安全吃到當季草莓，清洗工作便十分重要。1、先用流水沖洗幾分鐘，這樣可以把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。需注意的是，不要先浸...
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![揭開果汁飲料的五宗罪]( "揭開果汁飲料的五宗罪")
揭開果汁飲料的五宗罪
揭開果汁飲料的五宗罪近年來，果汁飲料越來越受到消費者的青睞。但最近一則記者暗訪果汁飲料產業鏈多用腐爛瞎果加工的新聞，讓我們對果汁飲料的健康多了一份顧慮。果汁飲料到底對我們的健康有哪些影響呢？在日常生活中，我們...
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![黃麴黴素到底都存在哪裏？]( "黃麴黴素到底都存在哪裏？")
黃麴黴素到底都存在哪裏？
黃麴黴素到底都存在哪裏？黃麴黴素到底都存在哪裏？黃麴黴毒素B1，被世界衞生組織劃定為1類致癌物，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強。1毫克黃麴黴素，就是致癌劑量。如果一個體重70公斤的正常人，只需要...
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![褪色的黑米是人工染色嗎]( "褪色的黑米是人工染色嗎")
褪色的黑米是人工染色嗎
褪色的黑米是人工染色嗎褪色的黑米是人工染色嗎黑米掉色未必就是染色黑米，黑米中存在一種叫花青素的色素，溶出後會將水染色，但這種花青素遇酸即變成紅色。因此，辨別真假黑米其實有個簡單有效的方法，就是泡醋：如果浸泡黑米的...
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![隔夜菜有毒 隔夜菜安全食用六大法則]( "隔夜菜有毒 隔夜菜安全食用六大法則")
隔夜菜有毒 隔夜菜安全食用六大法則
關於隔夜菜的爭論，這麼多年一直就沒有停過。不少家庭一次做的菜，一頓吃不完，倒掉又太浪費，留着隔天吃是再正常不過的事情了。但網上流傳着隔夜菜有毒，吃了會致癌的説法，到底是不是真的？到底什麼是隔夜菜？隔夜菜真的會致癌嗎？關...
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![如何識別被農藥污染的蔬菜？去除蔬菜上農藥殘留]( "如何識別被農藥污染的蔬菜？去除蔬菜上農藥殘留")
如何識別被農藥污染的蔬菜？去除蔬菜上農藥殘留
大多數葉類蔬菜都會較常使用農藥，如白菜、油菜、雞毛菜等。食用這些蔬菜時，洗滌要格外仔細。如何識別被農藥污染的蔬菜？如何去除蔬菜上農藥的殘留有不少人以為有蟲眼的蔬菜使用農藥較少，也就較為安全。豈不知，隨着農藥的推...
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![怎樣鑑別有毒蘑菇？毒蘑菇的鑑別]( "怎樣鑑別有毒蘑菇？毒蘑菇的鑑別")
怎樣鑑別有毒蘑菇？毒蘑菇的鑑別
中國的毒蘑菇（毒菌）種類多，分佈廣泛，資源豐富。在廣大山區農村和鄉鎮，誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍，幾乎每年都有嚴重中毒致死的報告。曾經被作為多發性食物中毒的原因之一。怎樣鑑別有毒蘑菇？毒蘑菇的鑑別因此，長期以來鑑別...
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![常見農藥殘留最多的蔬果 對待蔬菜中的農藥要更正態度]( "常見農藥殘留最多的蔬果 對待蔬菜中的農藥要更正態度")
常見農藥殘留最多的蔬果 對待蔬菜中的農藥要更正態度
買來的蔬果想要減少農藥殘留對身體的危害，最重要的就是蔬果買回來後徹底的清洗。但一些以訛傳訛的清洗方法，可能愈洗愈糟糕。每個人都知道蔬菜水果一定要洗過再吃，但可知道你清洗的方法對不對？除了清洗，還有哪些方法可去除...
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![如何識別瘦肉精豬肉？瘦肉精豬肉的鑑別方法]( "如何識別瘦肉精豬肉？瘦肉精豬肉的鑑別方法")
如何識別瘦肉精豬肉？瘦肉精豬肉的鑑別方法
瘦肉精，指的是一類動物用藥，是β-腎上腺受體激動劑類化合物的俗稱，包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等十幾種物質，屬於腎上腺類神經興奮劑。β-激動劑類化合物大多是醫學臨牀普遍使用的平喘...
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![隔夜茶到底有沒有毒？]( "隔夜茶到底有沒有毒？")
隔夜茶到底有沒有毒？
茶作為生活中的常見飲品，味道清新淡雅，既能解渴又能養生，是很多人的摯愛。因此本文特意梳理了喝茶養生系列稿件，為大家全面介紹喝茶的保健功效、如何沖泡茶葉及澄清隔夜茶到底有沒有毒等知識，今天要給大家介紹的是3大真相...
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![豆芽要如何正確保存？]( "豆芽要如何正確保存？")
豆芽要如何正確保存？
豆芽要如何正確保存？綠豆芽、黃豆芽的不同功效雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽可以利尿除濕、清熱解毒，對於濕熱鬱滯、小便赤熱、飲酒過度、口乾口濕、目赤腫痛等有很的功效。黃豆芽具有清熱解毒、降血...
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![黑皮花生真的都是染色的嗎？怎樣識別染色黑花生]( "黑皮花生真的都是染色的嗎？怎樣識別染色黑花生")
黑皮花生真的都是染色的嗎？怎樣識別染色黑花生
黑皮花生與普通花生相比，具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀等特點，黑皮花生與普通的紅衣花生相比，黑皮花生衣色素的主要成分為花色苷類色素，花色苷具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低低密度脂蛋白等功能，黑花生衣色素是水溶...
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![黑玉米煮熟後水變黑 安全嗎？]( "黑玉米煮熟後水變黑 安全嗎？")
黑玉米煮熟後水變黑 安全嗎？
黑玉米煮熟後水變黑安全嗎？黑玉米煮熟後水變黑，安全嗎？近日市民朱女士碰到了一件煩心事，她從農貿市場買來的黑玉米讓她非常糾結，因為放水煮熟之後，原來的清水竟然變成了一鍋墨汁，讓她懷疑這玉米是不是被染色了？黑玉米售價不便...
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![不要誤會食物上的白霜 不是農藥殘留哦]( "不要誤會食物上的白霜 不是農藥殘留哦")
不要誤會食物上的白霜 不是農藥殘留哦
各種美食水果紛紛登場，例如甜甜的葡萄和香軟的柿子都是應季水果。水果買回來的時候，總是有些擔心農藥殘留，想方設法洗了又洗。尤其是水果上的一些白霜，雖然不知道是啥，但就是看着有些不順眼，搞不好就是農藥殘留？其實，這些白霜...
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![蔬果燒烤吃更容易致癌！吃燒烤的危害]( "蔬果燒烤吃更容易致癌！吃燒烤的危害")
蔬果燒烤吃更容易致癌！吃燒烤的危害
蔬菜、水果的抑癌作用，不是某一種成分單一作用的結果，而是多種成分的綜合作用體。因此，不建議烤點蔬果來達到均衡營養，因為蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上，但是過度加熱後會使其遭到破壞，導致失去某種成...
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![哪些蔬菜的農藥殘留比較多]( "哪些蔬菜的農藥殘留比較多")
哪些蔬菜的農藥殘留比較多
哪些蔬菜的農藥殘留比較多哪些蔬菜的農藥殘留比較多一般來講，韭菜、捲心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜農藥殘留量相對較大。一是因為葉菜的蟲害比較嚴重；二是因為它們的生長週期短，農藥來不及分解，就已經上市。特別...
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![誤食毒蘑菇中毒 關於毒蘑菇的N種錯誤説法]( "誤食毒蘑菇中毒 關於毒蘑菇的N種錯誤説法")
誤食毒蘑菇中毒 關於毒蘑菇的N種錯誤説法
時下進入春夏季，氣温回暖、濕度回升，正是菌類生長旺盛期，也是蘑菇中毒的高發季節。根據數據統計顯示，春夏季節報導的誤食毒蘑菇中毒事件最多，甚至不乏中毒死亡。專家呼籲：不隨意採集、買賣、食用野生蘑菇，以防誤食毒蘑菇中毒...
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![黑木耳越黑越好嗎？黑木耳是發物嗎]( "黑木耳越黑越好嗎？黑木耳是發物嗎")
黑木耳越黑越好嗎？黑木耳是發物嗎
專家提醒消費者，一些不法商販經常使用墨汁將普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳並非越黑越好，消費者應通過辨色、聞味等方法仔細鑑別。黑木耳越黑越好嗎？黑木耳是發物嗎黑木耳的營養價值據瞭解，黑木耳含有豐富的碳水化合物...
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![油脂的科學分類 食用油的健康排名]( "油脂的科學分類 食用油的健康排名")
油脂的科學分類 食用油的健康排名
您家裏平時都吃什麼油？花生油還是大豆油？近年來橄欖油十分盛行，您吃過了嗎？這些植物油到底有什麼區別？我們應該怎樣選擇呢？下面跟隨本站了解一下吧！油脂的科學分類什麼是油脂？實際上，油和脂代表了室温下的狀態是液態還是固態。...
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![吃火鍋小心“罌粟鍋”麻痺神經！]( "吃火鍋小心“罌粟鍋”麻痺神經！")
吃火鍋小心“罌粟鍋”麻痺神經！
吃火鍋小心罌粟鍋麻痺神經！吃火鍋小心罌粟鍋麻痺神經！無論是罌粟殼還是罌粟種子，多少都會存在受我國管制的生物鹼，生物鹼是提煉鴉片的主要成分，屬於麻醉類藥品。罌粟殼中的生物鹼雖然含量較少，對吸毒者不起作用，但對於絕大多...
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![蝦皮存放時間久了會致癌嗎？蝦皮怎樣保存最好]( "蝦皮存放時間久了會致癌嗎？蝦皮怎樣保存最好")
蝦皮存放時間久了會致癌嗎？蝦皮怎樣保存最好
很多家庭都有儲存乾貨的習慣，像各種海產品和肉製品等等，一放就是好幾個月，這樣是極不科學的。最近就有報道説，蝦皮買來存放時間過久，導致生成了大量的亞硝酸鹽，食用後導致致癌物亞硝酸胺的產生。下面本站就詳細給大家講解下...
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![真假奶粉的識別小竅門]( "真假奶粉的識別小竅門")
真假奶粉的識別小竅門
真假奶粉的識別小竅門真假奶粉的識別小竅門鑑別方法：包裝外觀鑑別。現在商品都是有條形碼的不同國家條形碼開頭都不同的，要注意看條形碼開頭，不同的產地對應不同的數字如：美國、加拿大00-09，荷蘭87，澳大利亞93等等。如果你...
