兒童補鈣要合理 三種營養不可缺
雞肝胡蘿蔔粥含有豐富鈣質和碳水化合物、維生素A、卵磷脂等營養素。6個月的嬰兒開始出乳牙,骨骼也在發育,這時必須供給充足的鈣質。此菜是補充鈣質的良好來源,同時還有健腦作用,適宜6個月以上的嬰兒食用。
兒童補鈣要合理 三種營養不可缺
營養美味的補鈣食物:
雞肝胡蘿蔔粥
原料:雞肝、胡蘿蔔、大米等
製作:飯加入高湯,小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿蔔洗淨後,蒸熟搗成泥,加入粥內,加鹽少許,煮熟即可。
此菜含有豐富鈣質和碳水化合物、維生素A、卵磷脂等營養素。6個月的嬰兒開始出乳牙,骨骼也在發育,這時必須供給充足的鈣質。此菜是補充鈣質的良好來源,同時還有健腦作用,適宜6個月以上的嬰兒食用。
蛋黃豌豆糊
原料:
荷蘭豆100克,蛋黃1個,米50克,水適量,鹽少許。
製作:
1、將荷蘭豆去掉豆莢,放進攪拌機中,或用刀剁成豆茸。
2、將整個雞蛋煲熟撈起,然後放入涼水中浸一下,去殼,取出蛋黃,壓成蛋黃泥。
3、米洗淨,在水中浸2小時,連水、豆茸一起煲約1小時,煲成半糊狀,然後拌入蛋黃泥鋦約5分鐘即可。
4、注意一定要在製作時,將米、豆煮爛成泥為佳。
絲瓜蝦皮豬肝湯
蝦皮中含鈣豐富,每百克中含量高達2000毫克;豬肝含豐富的維生素D,可促進鈣的吸收;絲瓜性涼而有通絡作用。合用可起到通絡行血、補鈣強骨之功效。對小兒缺鈣形成的四肢軟有治療作用,可防治佝僂病和有利牙齒發育。
原料:
絲瓜250克,蝦皮30克,豬肝50克,葱花、薑絲各適量,食油少許。
製作:
1、將絲瓜去外稜,洗淨,剝兩半,切成段,再去瓜瓤;豬肝洗淨切片;蝦皮用水浸泡。
2、起油鍋,入薑絲、葱花炒香,再入豬肝,略炒,倒入蝦皮和適量清水,燒沸後投入絲瓜,再煮燉3~5分鐘即成。
特點:味道鮮美,嬰幼兒愛吃。
雪花黃魚羹
材料:黃花魚1條,雞蛋2只,韭王30克,薑片5克,雞湯600克,麻油2克,濕生粉適量。
調料:鹽、糖、胡椒粉適量。
製法:
(1)將黃花魚剖洗乾淨,抹乾水分。
(2)把薑片放在黃花魚身上,放入鑊內隔水用猛火蒸5分鐘,取出拆肉。
(3)將雞蛋白取出,拌勻待用,韭王洗淨後切細粒。
(4)將雞湯、薑片放入煲內煮滾,加入魚肉及調料,然後邊攪拌邊加入濕生粉打芡,再倒入蛋白,並不斷攪拌,最後放入韭王及麻油便成。
此羹具有補益臟腑,養血生精,催乳下奶,養肝養心的作用。孕婦食用能健體及促進乳汁分泌,為產後哺乳作準備,並對嬰兒佝僂病有預防作用。
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