大雪吃什麼養生 大雪養生吃藕清火潤燥
大雪節氣已經到來一段時間了,大雪節氣期間,天氣會變得特別寒冷,人在這個時候抵抗力會比較低,很容易生病,因此做好養生防病工作很有必要。今天小編跟大家聊的是大雪養生的飲食方面的知識。那麼,大雪節氣吃什麼養生呢?對此感興趣的朋友趕緊過來看看吧!
24節氣中的大雪節氣在每年的12月7日或者是8日,有時候也可能是6日。《月令七十二候集解》説:“至此而雪盛也。”也就是説,大雪節氣的時候降雪的可能性更加大了,而且降雪量也會比較大。不過,大雪後各地降水量都會減少,東北、華北地區12月平均降水量一般只有幾毫米,西北地區則不到1毫米。大雪,雪的大小按降雪量分類時,一般降雪量5.0~10毫米。
此時節更要保護呼吸道和胃腸,保暖祛寒,養陰護陽。冬季天氣乾燥,特別是北方,室外冷燥、室內熱燥,除了喝足湯水,還要每天吃一些清熱潤燥的食物,蓮藕不僅可口,還可清熱潤燥。
藕,按食用部位分藕蓮(菜藕)和子蓮(收蓮子)兩類。藕蓮的根莖較肥大,外皮白色,肉質脆嫩,味甜,產量高,結蓮子不多;子蓮的蓮較小,肉質稍帶灰色,品質較差,但結果多,主要用於採收蓮子。
把藕橫切,可以看到藕的孔。按孔數分,可分為七孔藕和九孔藕。七孔藕又稱紅花藕,外皮為褐黃色,體形又短又粗,生藕吃起來味道苦澀,所以不建議生吃,可以用來煮燉。而九孔藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細而長,生藕吃起來脆嫩香甜。七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,比較適合做湯,九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。
藕的營養豐富
從藕的營養成分來看,藕含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素C等多種營養素。每100克藕含水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、能量84千卡、粗纖維0.5克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。其營養特點是含水分多、能量低、膳食纖維、維生素和礦物質豐富,常吃可以減少能量的攝入、促進腸蠕動、預防便祕等。
藕的吃法有多種
1、涼拌:切成片,焯一下,加葱絲、薑絲、香油等,潔白誘人、清脆爽口。
2、炒:把藕切片或切絲,可以單炒,也可以和肉片、肉絲一起炒。
3、燉:通常和排骨燉在一起,蓮藕燉排骨是武漢等地的一道名菜!在這寒冷的冬季,來一份蓮藕排骨湯,不僅營養,而且温暖脾胃。
4、蒸:有名的糯米蓮藕。
5、炸:炸藕夾,這個製作的時候有的技術含量,需要小心地把藕切開一個口,還不能切斷,再把拌好的肉餡塞進去,放在麪糊裏裹上一層,放在油裏炸。外面金黃、內裏雪白。只是能量的含量不低,不宜大量吃和經常吃。
結語:上述內容就是關於24節氣中的大雪節氣的飲食養生方法的介紹,大雪節氣期間,天氣寒冷,也會比較乾燥,所以在這個時候不妨多吃點清火潤燥的時候,而藕是此時的時令蔬菜,而且可以幫助我們清火潤燥,大家不妨適當多吃點哦!
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