春雨時節 季節養生養脾胃
杜甫有詩云:“好雨知時節,當春乃發生。隨風潛入夜,潤物細無聲。”生動地描述了春雨濛濛的景象,預示着春季是萬物萌芽生長的季節。中醫認為,脾胃為“後天之本”,“氣血生化之源”,脾胃的強弱是決定人之壽夭的重要因素。因此,在一年之始的春季養好脾胃,將給一整年的健康打好基礎。
中醫五臟功能相關
脾胃和肝臟關係密切
從中醫養生的角度,春季對應的五臟應該是肝臟,可是為什麼在春季同樣需要調理脾胃呢?
五行學説在中醫學的應用中,以五行的特性來説明人體五臟的生理功能。肝屬木,木性可曲可直,條順暢達,有生髮的特性,故肝喜條達而惡抑鬱,有疏泄的功能。脾(胃)屬土,土性敦厚,有生化萬物的特性,脾又有消化水谷,運送精微,營養五臟、六腑、四肢百骸之功效,為氣血生化之源。其五臟在生理上相互聯繫,在病理上相互影響。
淮山紅蘿蔔煲鯽魚
特點:清潤鮮美 健脾開胃 消食化滯
淮山平和滋補,四季皆宜。中醫認為它健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養強壯,能除寒熱邪氣、長志安神、助五臟、長肌肉、止瀉痢、化痰涎,尤適宜體虛神倦、食慾不振等。紅蘿蔔有寬胸、健脾益胃的作用。而鯽魚能健脾利濕、和中開胃、活血通絡、温中下氣,同時春日時宜多進飲魚湯,因其不膩滯。
材料:淮山60克、紅蘿蔔400克、蜜棗3個、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製:各物洗淨。紅蘿蔔刮皮、切段;蜜棗去核;鯽魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許清水。一起與豬瘦肉、生薑下瓦煲,加入清水2500毫升(10碗量),武火滾沸後,改文火煲沸1個半小時,下鹽便可。為3~4人用。
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