陳皮的食用方法是什麼
陳皮是比較常見的香料,具有眾多的功效,完全沒有辦法想象在煮肉的時候不放陳皮製作出來肉的味道。可以説,陳皮發揮出的功效是不可替代的,恰到其份的運用陳皮,能夠為我們的飲食增添不少的味道。那麼,陳皮的食用方法是什麼?下面咱們就來簡單瞭解陳皮的食用方法。
一.陳皮豆沙
材料:紅豆250克、陳皮1/3片、冰糖30克
做法:
1、把所有材料準備好。
2、紅豆洗淨,泡浸2小時。
3、陳皮用温水泡浸至軟。
4、然後用小刀颳去橘絡,也就是陳皮裏面白色的衣。
5、切成細細的小絲。
6、把泡好的紅豆和陳皮絲放入鍋中,加入適量清水。
7、大火煮開後轉中小火煮2小時左右,煮至紅豆起沙,加入冰糖。
8、煮至糖溶即可。煮好的紅豆沙熱熱糯糯的。
加入陳皮後的紅豆沙的味感更深厚,質感更温存。所以有人説,沒有陳皮的紅豆沙,是糖水,有了陳皮的紅豆沙,是甜品。統的才是最經典的,最經典的才是最令人回味的。
二、陳皮燜肉
材料:五花肉400克,陳皮、幹辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水澱粉、鹽各適量。
做法:
1、將帶皮五花肉切成小方塊;陳皮用開水泡上,姜拍鬆,葱切長段。
2、將肉塊加入少許葱、姜、用開水煮片刻撈出。
3、炒鍋注油燒熱,下葱姜炒香,加花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮,同燒30分鐘,撈去姜、葱、陳皮,勾芡,裝盤即可。
特點:湯汁濃稠,金黃芳香,五花肉具有陳皮特有的香味。
以上就是對陳皮的食用方法進行的介紹,希望對大家的認識有幫助。在平時的烹飪中,如何運用各種香料、作料增添食物的味道是一門功夫,對對於陳皮的認識,能夠讓我們製作出更加美味的美食,大家一定要學會陳皮的用法,趕快進行嘗試吧。
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