養生小常識 過年怎樣儲存食物不易腐爛
在過年的時候,我國民間有儲存大量食物,以備親朋好友來拜年時一起聚餐食用。可是,食物放了太久就會容易腐爛,這可怎麼呢?今天,小編就來教你兩招,看看過年怎樣儲存食物不宜腐爛吧。
過年怎樣儲存食物不易腐爛
室温枯燥處大蒜和葱類:寄存在枯燥低温處,最多能放兩週。若置於冰箱中,它們的水分和滋味都會丟失,還會讓冰箱裏的滋味變得難聞。
西紅柿、馬鈴薯和筍類:儘管大家遍及將它們寄存在冰箱,但美國農業部專家仍主張寄存在枯燥低温處,能最大極限地堅持風味。
香蕉、柑橘和甜瓜:這些生果未切開前,最佳置於室温下。不過,一旦被切開,就要用保鮮膜裹好放進冰箱。
麪包類:若想繼續保鮮,主張用錫箔紙密封或放在塑料袋裏,以削減水分丟失,室温中最多保留兩天。如果已過了生產期兩天,將其用錫箔紙密封,放入冷藏櫃裏。若想讓冷藏超越一天的麪包康復口感,將其放在微波爐里加熱幾分鐘即可。
蛋糕和生果派:整塊蛋糕若密封在食物袋中,室温下能保留約一週。現已切開的蛋糕的貯存時間相對較短,大概是三到四天。生果派放在灶台上最多能保留兩天。
草本類:寄存紫蘇、西芹、香菜和其他草本植物應像放置鮮花一樣,修剪莖幹結尾,放在裝水的瓶子中。鬆鬆地用塑料袋蓋住,這樣最少能保鮮一週。
食物貯藏櫃或食物密封罐穀物類:科羅拉多州立大學的科學家們發現:一般來説,穀物最多能保留六個月。一旦打開包裝袋,最佳把它們放在密封食物罐裏。
堅果類:儘量將堅果類食物放在密封食物罐中,能堅持其水分。若想完全保留其新鮮口味,無妨保留它們的外殼。
香料:美國《洛杉磯時報》介紹説,高温、光、空氣和濕潤是貯存香料的大敵。經過研磨的香料每半年要替換一次;寄存香料最佳用密封的罐子。
冰箱冷藏室乳製品:牛奶、奶油、酸奶和其他乳製品最佳放在冰箱的偏上夾層。這個方位的温度最安穩,乳製品能保留更久。
蛋:一些冰箱廠家主張將雞蛋放在冰箱門內層,這其實是個誤區。冰箱門是全部冰箱温度最高的部分。最佳的貯存方法是放在雞蛋紙托裏,並放在冰箱內架上。
蘑菇:從超市買來的蘑菇最佳保留其原有包裝。野生蘑菇最佳裝進紙袋裏,然後放入枯燥的抽屜中寄存。
綠葉菜:一切綠葉菜,最佳都放在紮了孔的塑料袋中並置於冰箱抽屜裏。為避免蔬菜過早腐爛,要將其和易釋放出乙烯的生果分隔,比方蘋果、芒果、梨和獼猴桃等。
生果:除甜瓜、柑橘和香蕉外,各類生果應放在冰箱中一個獨立的抽屜裏,與蔬菜分隔。買回家不要過早沖刷,由於剩餘的水分會加速生果腐爛變質。全部的檸檬最佳室温保留,但現已切開的檸檬應放入冰箱。
肉類:當天或者第二日要吃的肉,最佳寄存在冷藏室裏温度最低的方位,即底部。
奶酪:奶酪應密封在透氣的包裝材料中進行貯存,奶酪紙是最佳選擇。在寄存奶酪前,要清理潔淨每一塊奶酪的外表——用小刀颳去奶酪外表冒出的剩餘油脂。
冷凍櫃肉類:肉類最佳的保鮮方法是連同原有包裝原封不動地放進冷凍櫃。美國農業部專家主張:牛羊肉在冷凍櫃的最長保質期為六個月;豬肉、家禽生肉可存四個月;幹臘肉可寄存兩個月。
魚:美國普度大學動物科學中間的專家主張:魚最多可寄存在冷凍櫃內半年,其間脂肪含量高的魚肉最佳不要超越三個月。專家們供給了一個絕佳的保鮮方法——給魚穿上“冰衣”:將魚放到冷凍櫃至結冰,然後拿出將它放入冰水中,再放回冷凍櫃,重複這個進程,到魚穿上一件厚厚的“冰服”,最終將其放入冷凍櫃。還有一個更簡略的方式,用塑料膜或濕潤的紙將魚緊緊包住再放進冷凍櫃。
咖啡:冷凍櫃用來寄存磨碎的咖啡豆再好不過了,能全方位堅持其烘焙香味,但要留意密封。
柑橘汁:自家制造的鮮榨檸檬、酸橙、葡萄柚、橘子等果汁,能夠放在保鮮袋裏密封后置於冷凍櫃。
那麼,食物有了什麼味道就是不能吃的了呢?
食物有4種味道不能吃
哈喇味。含油脂較多的食物放時間久了,如油類、糕點、魚肉類的幹醃製品、核桃、花生、瓜子等,就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道,老百姓俗稱“哈喇味”。這是因為油脂很容易被氧化,發生酸敗,從而導致哈喇味的產生。
腐臭味。魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質食物的腐敗變質,會產生腐臭味。蛋白質在微生物和酶的作用下,會被分解為有機胺、硫化物、糞臭素和醛等物質,有股惡臭味。
屏蔽此推廣內容 酸味。糧食、糖類及其製品等富含碳水化合物的食物,在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。碳水化合物會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質,因此會產生酸味或酒味。米飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬於這類變質現象。
黴味。糧食、花生、麪包、蛋糕、米飯、饅頭等受黴菌污染的食物在温暖潮濕的環境下常會發黴變質。黴菌可能產生毒素,比如我們熟悉的黃麴黴毒素。
科學的儲存食物,才不會使食物過早腐爛哦。
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