河津市美食
河津市美食有河津泡泡油糕、貓耳朵、河津臊子面、河津石子饃、河津醪糟、黃河鯉魚等。
1、河津泡泡油糕:是河津市很有名氣的傳統小吃,包好放到花生油鍋裏炸,等面上一起泡,就撈出來,吃起來味道酥甜可口。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用開水、大油燙熟的富強粉。
2、貓耳朵:耳朵是河津人招待貴客的特色佳餚。它的製作方法是,將面捍成大片,再切成方形小片,然後將小片面對角捏合即成。捏好的貓耳朵煮熟後晾涼,既軟又筋,再匯入用韭菜、蒜苗、生薑、海帶、粉條、白菜絲、西紅柿及各種調料配製的菜湯中,並兑入少量牛湯、雞湯,別有風味。
3、河津臊子面:麪條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。河津臊子面,民間廣為流行的一種喜慶、吉祥麪食。。
4、河津石子饃:石子饃是用燒熱的石子作為炊具烙燙而製成的饃。它油酥鹹香,經久耐放,因此很受人們的喜愛。石子饃是一種製作奇特,風味別緻的古老食品,也叫幹饃。由於它歷史悠久,加工方法原始,因而被稱為食品中的活化石。
5、河津醪糟:醪糟是一種民間的甜食,不只老百姓自己做了醪糟食用,縣城裏,小鎮上,大多都有專門叫賣醪糟的生意人,近年來夜市興盛,醪糟是最普遍也最受歡迎的一種小吃。
6、黃河鯉魚:主要產於河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中,以肉質鮮嫩、營養豐富而聞名全國,已列為中國四大名魚之首,體內含鈣、磷營養素較多,刺少肉多,個大味美。
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