貴溪市美食
貴溪市美食有米粉蒸雞、冬筍炒肉、黃鰍炆芋、羅塘河魚、腳板薯湯、文坊豆腐等。
1、米粉蒸雞:在新鮮雞肉中放入料酒、姜米、半匙葱花、醬油、鹽拌勻,碼味半小時以上,加入米粉、湯拌勻,放沸水蒸鍋中蒸約四十分鐘,取出後即可上桌。
2、冬筍炒肉:冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助於消化。冬筍炒肉色彩鮮豔,鮮美可口,營養豐富。
3、黃鰍炆芋:泥鰍,號稱“水中人蔘”,黃鰍與芋頭二者結合可謂是水陸結合而相得益彰,黃鰍的鮮與芋頭的甘搭配,使得黃鰍炆芋這道湯味道鮮美且營養豐富。
4、羅塘河魚:羅塘河魚以其味道鮮美,口感層次豐富著稱。先將河魚取淨內臟,下油鍋炸至金黃色後,下辣椒爆香,再混合一起,加水煮至湯汁粘稠出鍋即可。
5、腳板薯湯:腳板薯,貴溪南鄉有較多種植,因其顏色呈紫色,將其命名為“紫氣東來”,寓意富貴吉祥。
6、文坊豆腐:豆腐,中國特有的食材,其製作過程複雜,水質的好壞對豆腐的口感有至關重要的影響。文坊豆腐口感鮮嫩,與辣椒等辛料一起搭配,可謂濃淡兩相宜。
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