蛋撻烘焙調理奶油是啥

烘焙調理奶油是烘焙糕點時的專用奶油，烘焙調理奶油又稱營養奶油，是一種以大豆、奶油和水為主要原料的人造奶油，其中，可卡因所含的熱量最低，大約佔每百克熱量的8%。而在營養成分中含有的脂肪比可卡因還要多出一倍多，蛋白質約為10%，維生素A約為1%，鈣含量也比牛奶高出許多倍。但是可卡因是一種不飽和脂肪酸，有很好的降血壓、軟化血管、抗動脈硬化等作用。最主要的優點是不會引起腸胃負擔，低脂低糖。使用前要先用熱水解凍，起到增加稠度和香味的作用，這樣才能使糕點烤出來更加飽滿鬆軟。