烤蛋撻温度和時間是多少
品牌型號:美的嵌入式微蒸烤一體機
系統:BG3405W
烤蛋撻220度烤20分鐘左右即熟,但需烤箱先200度預熱2分鐘。如果是做酥皮蛋撻,烤箱200度預熱2分鐘,蛋撻放中下層220度烤15分鐘,再放中上層烤10分鐘即可。
因為酥皮蛋撻需要底層撻皮烤的香酥,因此需要先將蛋撻放中下層烤,烤15分鐘至底部先全熟微酥,但此時蛋撻上層因為受熱不如下層所以還沒熟透,需要繼續放中上層烤10分鐘讓上層蛋液也烤熟微黃,香酥美味的酥皮蛋撻即成。
需要注意烤箱烤完蛋撻時,不要直接用手去打開箱門或接觸箱體,要佩戴專業的隔熱手套並側對着箱門,再將箱門打開,否則很容易出現燙傷的情況,因為烤箱內的温度能達到400℃~500℃。
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