蒸八寶飯需要蓋保鮮膜嗎
蒸八寶飯需要蓋保鮮膜,可以防止水蒸氣掉落碗中,以免導致蒸出來的八寶飯過爛,影響口感和味道。八寶飯是漢族傳統名點,色澤絢麗、甜香筋軟。通常八寶飯是在臘八節食用,特別是江南一帶較為流行。
八寶飯是浙江省寧波市的一種地方傳統名點,屬於浙菜系,該小吃是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成;糯米補中益氣,豇豆有補腎豆之稱;棗泥有調和百藥之功效,對人的健康長壽極有裨益;蓮心有強心作用,米仁有健脾補肺的功效,桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。
八寶飯象徵團圓美滿。蓮子系八寶圖中的和合轉化而來,象徵婚姻和諧和好;桂圓象徵團圓;金橘象徵吉利;紅棗象徵早生貴子;蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜;薏仁米系仙鶴轉化而成,象徵長壽、高雅、純潔;瓜子仁是鼓板的變體,象徵生活有規律,平安無災禍;紅梅絲與龍門同色,含有鼓勵進取、祝福順利的意思;綠梅絲代表鬆,象徵長壽。
八寶飯是一道經典的傳統點心。在民間流傳着八寶飯源於古代的八寶圖,象徵着吉祥如意、健康長壽、平安喜樂、金玉滿堂。因此,在我們上海過年,八寶飯更是年夜飯桌上不可缺少的一道壓軸甜點。一碗真材實料的八寶飯,軟糯可口,香甜美味。
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