煮肉需要蓋鍋蓋嗎
生肉入鍋後、煮開之前,不用蓋鍋蓋。這是為了等着鍋裏出現浮沫,及時發現並將肉湯中的浮沫撇出。煮開之後煮肉是肯定需要蓋鍋蓋的,蓋上鍋蓋水蒸氣和氣味就不會外散,這樣煮出來的肉會比較容易嚼,而且會特別入味,但是切記不要煮太久,太久的話肉就會全散。
肉是多種礦物質的較好來源,鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多,鐵、銅、錳、鋅、鈷等元素也較豐富,但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失;鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在,在加工中不易受到損失。
維生素的含量以動物內臟,尤其是肝臟為最多,其中不僅含有豐富的B族維生素,還含有大量的維生素A。B族維生素中以B2含量最高。除此之外,動物肝臟內還含有維生素D、葉酸、維生素C、尼克酸等。所以動物肝臟是一種營養極為豐富的食品。肉類的肌肉組織中,維生素含盤要少得多,但豬肉中維生素B,含量較高。
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cad怎麼撤回到上一步
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小米指紋鎖sn碼在哪
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