廣陽區美食
廣陽區美食有薄餅、肉鍋、粘豆包、薄餅丸子湯、醬豬蹄等。
1、薄餅:廣宗薄餅又稱風吹大油餅,是一道美味可口的傳統小吃。廣宗薄餅外表金黃透明,薄厚均勻,賣相極佳,味香質軟,極為可口。廣宗薄餅這名字的由來,應該是因為它的"薄"吧。直徑一尺半的一張油餅,僅重三、四兩,可想而知其薄的程度,真的是比紙還薄。
2、肉鍋:在當地是一大特色。因為吃起來肉味地道,不腥不膩。肉鍋,就是用大鐵鍋燉豬下水。豬下水主要是豬的頭、心、肝、肺、肚(胃)、腸等。它的做法非常傳統,配方卻很獨特,肉味兒很地道,很香美,是其他地方所不能及的,是讓人拍手稱絕的美味。
3、粘豆包:面,是大黃米麪,大黃米又叫黍米。廣宗縣是百里沙帶,土質鬆軟,種出的黍米不但口感好,而且特別的粘,做粘豆包就是要用這樣的面,吃起來會特別的香。餡,是用當地盛產的紫珠大棗與紅豆煮熟後,搗製成餡。大棗中富含糖、維生素、蛋白質。
4、薄餅丸子湯:是廣宗有名的配套名吃,味香質軟的薄餅就着湯鮮肉糯的丸子湯來吃。丸子湯也作水氽丸子。它的配料十分考究,丸子可以用牛肉、羊肉、豬肉、魚肉、蝦、豆腐等氽制,最常見的還是豬肉丸子。丸子聞起來香,吃起來口感光滑。湯汁,清淡可口,非常有味兒。
5、醬豬蹄:廣宗醬豬蹄選用優質豬蹄,經過嚴格的原料處理後,放入老湯中,加葱、姜、辣椒、花椒等十幾種調料和中草藥,用温火燒開,燉上三個小時左右,出鍋即可食用。廣宗醬豬蹄色澤棗紅,外型完整,離骨酥爛,鮮香不膩,營養豐富。熱吃,口感嫩滑,肥而不膩;涼食,膠質軟韌,餘味悠長。
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