廣元美食
廣元的美食有:蒸涼麪、核桃餅、劍門豆腐宴、芙蓉糕、油米糖、酸菜牛肉麪、火燒饃、臘三鮮、根面丸子、油芍、酸菜豆花稀飯、肉蛤蟆、曾家十大碗等。
蒸涼麪:又叫“夫妻米涼麪”,這種蒸涼麪選用上等大米為原料,耐嚼、爽口,吃法多樣,最普通的吃法是:碗內放涼麪,加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麪兒、蒜泥等調料,攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味,川味十足。廣元大街小巷有很多小店都在賣米涼麪,各家的味道略有不同,你問我們誰家做的最好,我們會摳摳腦殼,説“好像都差不多樣”。
核桃餅:廣元核桃因個大皮薄,籽粒飽滿,色澤深淺適度,香味濃郁可口,容易取仁,出仁率高而出名,核桃餅選用上等核桃仁,再加適量的芝麻磨成漿狀,在發酵面上塗上辣椒、食鹽做成圓餅,放入爐中烤熟即成。若擀成薄片烘烤,稱為“薄脆”。廣元核桃餅鬆脆酥香、色澤金黃、十分可口。
劍門豆腐宴:劍門關有優質的黃豆和獨特的水質,生產的豆腐別具特色,採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法,可製作出上百種菜餚,著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。劍門豆腐歷史悠久,不僅色香味俱佳,而且文化含量極高,據説其製作與發展和三國蜀漢密切相關,幾乎每道菜都有一個關於三國的傳奇故事。
曾家十大碗:十大碗是曾家民間紅白喜事的酒席,因其有十碗主菜而得名。它始於清代,一般多用豬、雞、鴨、魚和自產的蔬菜瓜果為原料,烹製成豐盛而樸素實惠的菜餚。上席的菜餚以蒸扣為主,習慣稱為“三蒸九扣”或“十大碗”。後來其中的許多菜被一些城市餐館吸收消化成為大眾川菜,如:清蒸雜燴、攢絲雜燴、扣肉、扣雞、甜燒白、鹹燒白、夾沙肉、酥肉、清蒸肘子等。
-
秦皇島美食
秦皇島的美食有:清蒸鐵板蟹、煎烤大蝦、辣炒花蛤、醬爆皮皮蝦、四條包子、楊腸子、扇貝餅、老二位麻醬燒餅、回記綠豆糕、粉鴿子、撫寧老髦肉、趙家館餃子、青龍水豆腐、青龍豆腐乾、孟和尚粉腸、長城餑欏餅等。清蒸鐵板蟹:蟹黃非常多,膏體肥美,吃上一口會讓人有一...
-
吃蜂蜜能減肥嗎
吃蜂蜜是有利於減肥的,蜂蜜減肥是當下一種熱門的減肥方法。古往今來,蜂蜜在中醫療法中深得恩寵,除去以上功效,還能達到減肥的目的,蜂蜜可以促進腸胃良性發展,不會破壞本身營養均衡,還有皮膚美白的功效,是減肥的聖品。蜂蜜雖然很甜,但是含的熱量比較少,而且蜂蜜中含有的脂...
-
貢梨和雪梨的區別
貢梨和雪梨的外形、營養價值、分佈範圍等都不同。貢梨果實碩大,黃亮美觀。皮薄多汁、味濃甘甜。它是由碭山梨變異而來的。雪梨:果實圓形或扁圓形,果面呈黃白色,果梗較短,皮薄,星點小,鏽斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多,風味濃甜、爽口、品質上等。貢梨的營養價值成分...
-
胡蘿蔔涼拌需要焯水嗎
需要焯水,一般焯水10秒左右即可。焯水不僅能減輕生澀的味道,而且還會讓它的顏色更鮮豔,質地更脆嫩。在焯水時加入適量食鹽,也可入底味。其次,焯過水的胡蘿蔔經過純淨水快速降温,可使它的顏色更鮮豔、口感更脆爽。但是焯水的時間不宜過長,這樣不僅會讓胡蘿蔔中的多種營...