芥菜鱼头汤怎么烧
身边有很多朋友在吃鱼的时候,都会直接将鱼头给扔掉,认为鱼头上面没有什么肉,所以也没有什么可吃的地方,其实鱼头才是营养最丰富的,要知道鱼头含的不饱和脂肪酸可是高于鱼肉的含量的,这也是为什么现在很多人都会用鱼头做汤的原因。而本文也将介绍芥菜鱼头汤怎么烧。
做法一:
用料
大芥菜 一棵
大鱼头 半只
姜 一大块
大芥菜鱼头汤的做法
1、大芥菜洗净切大块备用
2、鱼头洗净凉干水,热锅冷油煎至两面金黄盛出备用
3、剩下的油下姜块爆香落大芥菜爆炒一会
4、加入适量开水放入鱼头,烧开滚至汤争奶白下盐调味即可
小贴士
滚鱼汤加入开水汤更浓色更奶白
肠胃不好时,要少量食用芥菜,以避免对肠胃的刺激
芥菜寒性要爆香姜块番炒,姜稍多可去寒
做法二:
调味料:油:3汤匙 料酒:1汤匙 盐:适量鳙鱼头:2个(约800克)姜:3片水:5碗咸蛋:1只大芥菜:3棵
做法
1. 洗净芥菜,摘好;把咸蛋磕入碗里;
2. 鱼头除净鱼鳃,斩件,洗净沥干水,加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟;
3. 热锅放3汤匙油,放鱼头和姜片,煎至微黄;
4. 把清水倒入锅里,煮开后转中小火煮至鱼头软烂,放入芥菜和咸蛋,用锅铲将咸蛋稍划散压烂,煮至熟。因鱼头和咸蛋有咸味,要试味后再下盐,趁热饮用。
功效:
清热解毒、祛湿醒脾、利气补虚。
学会了芥菜鱼头汤怎么烧之后,您不妨在平日里多做来食用,经常食用这道汤可以帮助您补充身体所需要的蛋白质和维生素B1以及钙、磷、铁的矿物质,而且还可以帮助您提高自己的记忆能力,是特别适合学生食用的。
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