冬瓜骨头汤怎么做呢
我们知道,其实南方人比较喜欢喝汤,而且冬瓜大骨头汤是南方人常见的夏日家常菜了。所以很多人想要搞清楚,怎么做这一道才要的了。而且对于大家庭来说,一大锅新鲜的冬瓜大骨头汤不急很好吃,而且完完全全可以经一部满足了全家人对水分的要求,而且往往虎满足人们对蛋白质的需求。
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
食材
带肉大骨头800G ,冬瓜500G .
辅料:盐,白酒,葱姜。白醋半勺
大骨头切块,洗净。开水中焯一下,去除异味后,放入冷水锅中。备用。
冬瓜洗净,去皮切成小方块,备用。
冷水半锅+大骨头+生姜,葱。大火烧开后放入适当的白酒去腥。
大火烧开肉后,放入半勺白醋,小火炖45分钟。
在排骨汤等肉汤里面如果是放入白醋的话,往往是有利于身体健康的行为的了。白醋往往可以促进钙和铁的溶出,这样的话,吃起来。往往有助于营养元素被更好吸收。而且为了颜色好看可以放点葱末和枸杞。
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