宝宝鲫鱼汤的做法大全有哪些
妈妈们刚刚生出小婴儿的时候,身体一般都会比较虚弱,需要一些汤品来滋补身体。但是,事实上,出生没多久的小宝宝们其实身体也是很虚弱的,也会缺乏抵抗力,也是需要一些外在的营养品来帮助补身子,那么究竟应该选用什么样的汤品来补身子呢?当然是非鲫鱼汤莫属了。
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
辅料:
盐4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克。
做法:
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。
需要注意的是:
1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行,只是最后做出来的汤有点发黑,不是煎过之后再炖的乳白色。
2.小火慢炖;其实这一步是最重要的,决定着汤的口感。
3.炖的时间可长,可短,没有一定的时间限制。
朋友们在选择炖鲫鱼汤的时候,为了想要把鲫鱼汤炖的更加呈现乳白色,可以事先把鲫鱼用油两面煎一下,这样做出来的鱼汤会又白又香,而且鲫鱼的肉质细嫩,鱼肉里面富含着丰富的营养物质,对宝宝的健康成长也是有很大帮助的。
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