茄子炖鸡汤怎么做呢
鸡汤是温补的食物,有时候只吃茄子就太过于油腻了,不如在里面加上一些蔬菜,在古代的传统当中,鸡汤就是最好的保健食物。在宫廷当中鸡汤是女性在保胎以及做月子期间的首选,同时也是在生病之后,促进身体健康和恢复的主要食物之一,那么为了保证大家的身体健康,下面我们就来详细的了解一下茄子炖鸡汤怎么做呢?
茄子性凉,味甘,有清热止血、消肿止痛的功效。其中含有丰富的维生素P,能维持心血管的正常功能以及防治坏血病、促进伤口愈合;含有的维生素E,除了能防止出血,还能抵抗衰老。此外,茄子中含有的龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定的效用,同时也能清退癌热。但是老茄子,特别是秋后的老茄子,因含有过多的茄碱,食用后对人体有害,故不可多吃。
鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高、种类多,而且容易被人体吸收利用,对于营养不良、畏寒怕冷、疲劳乏力、月经不调、贫血及虚弱等病患有很好的食疗作用。此外,鸡肉中还含有对人体发育有重要作用的磷脂,是日常膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
原料
基本材料 带骨鸡肉250克,茄子150克,清汤500克,酱油、绍酒、葱姜末、盐、醋各适量。
方法
1、把鸡肉洗净,剁成小块;茄子去皮切成滚刀块待用。
2、炒锅上火烧热,放油烧至六成热,下葱姜末炒香,在下鸡块煸炒透,烹入酱油、绍酒炒片刻,加入清汤烧开,放入茄子,改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时,用盐调味,洒醋即可出锅。
注意事项
脾胃虚寒、哮喘者,体弱、便溏者不宜多吃茄子;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度,故也不宜食用。
以上就是茄子炖鸡汤的制作方法,在鸡汤当中加入了茄子这种蔬菜,一方面是单纯的鸡汤味道太腻了,会显得有一些油腻,然而加上了茄子之后就不会那么油腻了,另一方面蔬菜的营养师鸡肉等肉食没有办法代替的,蔬菜和肉食的搭配是一种比较合理的搭配方法。
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