家常羊肉汤的做法是怎样的?
羊肉是非常有营养的一种肉类,而且吃多了不易长胖,所以很多担心长胖的爱美人士,也不必担心,羊肉汤是大补,很多人因为羊肉有膻味,所以不吃,但是加一些作料,可以有效去除膻味,羊肉汤非常非常鲜,放一些青菜更好。下面我们来看一下羊肉汤的做法,非常简单易学。
羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。口味滋补驱寒,汤鲜肉烂主要材料羊肉500克 党参10克 ,红枣10克 ,枸杞10克,生姜1块,北芪10克营养价值热量:13.8大卡,钾:108毫克,胡萝卜素:60微克,磷:16.8毫克,镁:11.4毫克,维生素A:10.2微克,钙:7.8毫克。
调味料料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙。做法1羊肉洗净剁成块,党参、北芪切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、北芪片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小 时拿出即可。菜品特色滋补祛寒,汤鲜肉烂。厨师一点通煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。制作要诀1羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差;2水应一次性掺够,中途不能加水;3萝卜不能过早放入,否则汤味差。健康提示1 羊肉用于医疗保健的历史悠久,它味甘性温,有益气补肾,温中暖下等作用;2可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。食物相克白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食
羊肉具有温性,体寒的人可以多吃一些,改善身体情况,羊肉汤也非常适合孕妇,对补身体特别好,可以让孕妇快速恢复,对于一些刚出院的病人也非常好,希望大家有时间,多给家人做羊肉汤,补补身体。步骤也不复杂,简单易学。
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