鲫鱼汤的家常做法是怎么样
说到鲫鱼汤,如果说好吃的话,还是饭店的味道比较好。但是,对于饭店的鲫鱼汤,我们都有一种共同的感受,那就是调料太多,好是非常好吃,但是营养就损失了很多。所以说,花更多钱到饭店吃不如在家里自己做。那么,鲫鱼汤的家常做法是怎么样的呢?我们一起来了解下。
做法一:
民间有“冬鲫夏鲇”的说法,这主要是从鱼肉的味道来说的,冬季鲤鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而且,鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合季节寒冷的秋冬食用。下面为大家介绍黑豆鲫鱼汤的做法。
食材
食材:鲫鱼,瘦肉,桂圆肉,去核红枣,黑豆。
方法/步骤
1
将黑豆洗净,用清水浸泡一小时。同时将瘦肉飞水。
2
将浸泡好的黑豆倒入汤锅中。加入适量的清水,洗净的桂圆肉和红枣,再放入瘦肉。盖锅盖,大火煮开,然后转小火煲30分钟。
3
热油锅,爆香姜片。放入鲫鱼,煎至两面金黄。ps:煎过的鲫鱼能去腥,鱼汤才会鲜甜。
4
把煲好的黑豆汤倒入炒锅中。盖锅盖,大火煮开,关火。
5
把炒锅中的汤汁全部倒入电炖锅中。盖锅盖,通电,煲2小时。
做法二:
原料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎),油、盐、鸡精各适量。
做法:
1、锅里放油,烧热后,用铲推开,放鲫鱼略煎一下。
2、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水。放入姜和大蒜。
3、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。
4、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。可以了!
小帖士:如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
以上就是关于鲫鱼汤的家常做法是怎么样的介绍。这里需要提醒的是,鲫鱼是营养丰富的食物,适合孕妇以及患者食用。当然,如果是最大的营养保留的话,还是鲫鱼汤的家常做法更好。所以,在追求营养的情况下,自己做鲫鱼汤喝吧!
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