石锅牛肉汤怎么做
说到牛肉大家应该都特别的了解,是我们家里面常吃的一种美食。平时有炖的,有炒的,当然也有煎的,其实牛肉除了这样做之外,还有别的做法。在看韩剧的时候大家都应该看到过石锅牛肉汤做早餐。看上去就特别的有食欲。但是会做的人却特别少。想要做到像韩式石锅牛肉汤那样更是有难度。下面我们就来介绍一下石锅牛肉汤怎么做。
材料
原料:牛腩500克,西红柿3、4个,卷心菜半个
调料:料酒、葱段、姜片、胡椒粉、大料、盐、纯净水各适量
做法
1. 西红柿洗净切成块;
2. 卷心菜洗干净用手撕成小块;
3. 用滤水壶过滤好纯净水备用;
4. 牛肉浸泡冲洗干净后冷水下锅焯去血沫;
5. 捞出来稍晾凉后冲洗干净,切成小块放进压力锅;
6. 放进料酒、葱段、姜片、大料、胡椒粉等调料;
7. 倒进用滤水壶过滤好的纯净水,以没过牛肉为宜;
8. 扣上锅盖,加压10分钟;
9. 放进切好的西红柿;
10. 在放进撕成小块的卷心菜;
11. 盖上锅盖,不用加压,就将锅盖扣上即可,继续炖煮10-15分钟;
12. 加盐调味后出锅即可。
选择牛肉的技巧:1.牛肉最好是选择腿肉或者里脊,这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。
2.煮肉时放山楂片一起煮,不仅牛肉煮的快,而且还能去膻味。
3.如果家里没有料包袋,可以将煮肉料直接放入锅中,肉煮好之后将汤过滤一下就行。
4.牛肉煮好捞出放凉之后,据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。
以上就是石锅牛肉汤的做法,希望大家了解之后能够尝试一下,其实看似特别复杂的东西做起来却很简单,在做这个汤的时候也有许多的窍门。有些人会把西红柿的皮去掉,然后再做菜其实这样做是最不可取的,因为西红柿的皮是很有营养的弄的实在是有些可惜。
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