冬瓜老鸭汤怎么做?
冬瓜老鸭汤,是一种具有祛暑除湿,滋阴清热功效的汤品,而且这种汤对食欲也有很好的帮助,在夏天和秋天可以熬制这些汤喝下去是非常舒适的,下面我们就来介绍一下它的做法。
1. 正番鸭 斩成几大块,待水烧开,氽水断生;
2. 断生后的鸭肉放入煲汤锅,加数片姜,加水大火煮开,中火煮一个小时
3. 将冬瓜去皮切成四公分左右的小方块,在皮那侧划成井字格(易熟), 放入汤中,煮上十五分钟;
4. 加入冬菜,滚二三分钟,调味,散上芹菜,便可关火了。
基本内容/冬瓜老鸭汤 编辑
原料:冬瓜300克,老鸭肉300克,盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克
制法:
1、冬瓜去皮切块。鸭子剁成块,洗净。
2、鸭块人锅内炒干水气,加高汤烧沸,放葱、姜、料酒煮20分钟,然后放入冬瓜再煮20分钟,用盐、胡椒粉、味精调味,淋香油即可。
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