如何做冬瓜三口鲜老鸭汤
三口鲜老鸭汤远近闻名,不仅仅因为其鸭肉汤鲜美无比,更加因为其营养价值高,在炎炎夏日里更是一道解暑清凉的菜。三鲜汤里面主要有三鲜作为主要配料,主要原材料是肉质鲜美的鸭肉。传统的三鲜老鸭汤大家已经吃过了,今天就给大家介绍一下如何做冬瓜三口鲜老鸭汤。传统三口鲜加上冬瓜,一定是另外一番风味。
冬瓜鸭汤的做法
1冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。陈皮也洗净待用。
3锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
4将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,陈皮,生姜,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,5用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲两个小时即可。食用前调入盐。
6老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋三脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
7中医学认为陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合消化不良、胃部胀满、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明,陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可排除肠道内积气,促进消化液的分泌,增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。
冬瓜三口鲜老鸭汤加上冬瓜后可谓是锦上添花,冬瓜充足的水分和各类维生素,具有解暑,降火,排毒利尿的功效,和鸭肉在一起煮汤,可谓是既健康又营养,而且在家中自己制作的冬瓜三口鲜老鸭汤更加卫生,实惠和放心,大家不妨一试哟。
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