鱼头豆腐汤怎么做才不腥？鱼头豆腐汤要熬多久？

鱼头豆腐汤是常见的一道家庭汤品，关于鱼头豆腐汤的做法有很多种，不同地区的做法可能也稍有不同。鱼头汤在煮之前一般要在油锅煎一下，鱼头豆腐汤怎么做才不腥？下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、鱼头豆腐汤怎么做才不腥？

2、鱼头豆腐汤要熬多久？

3、做鱼头豆腐汤可以放萝卜吗

鱼头豆腐汤怎么做才不腥？

1、鱼头豆腐汤有腥味，可能是因为鱼头没有处理干净引起的，建议在食用前将鱼头的鱼牙、鱼鳃、鱼鳞、鱼内黑膜、鱼头表面粘液和内部血水都处理干净。

2、在鱼头中放入一些盐、料酒、生姜腌制一段时间，起到一定的去腥作用，还能使肉质细腻、Q弹。

3、在炖汤之前，将鱼头先用油煎一遍，也能够起到去腥的作用。

4、还可在炖鱼头豆腐汤时可放入一些菌类、大葱等食材，减轻鱼头的腥味。

鱼头豆腐汤要熬多久？

鱼头豆腐汤一般熬半小时左右即可。熬鱼头豆腐汤通常会先将鱼头煎熟，之后再倒入开水以及豆腐进行炖煮。一般要熬半小时左右，不仅能够将鱼头和豆腐熬熟，还可以将鱼头中的胶原蛋白熬入汤汁中，而且煮的时间长也会令鱼头中的胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色。注意：鱼头豆腐汤煮的时间如果太短了，鱼头不能煮烂，吃起来口感不够爽滑，其次汤色不会是奶白的，喝起来不浓郁、不香；而如果煮的太久了，鱼头就会煮散了，鲜味和营养价值都会降低。

做鱼头豆腐汤可以放萝卜吗

鱼头豆腐汤中可以加入萝卜的，白萝卜或者胡萝卜都可以。鱼头豆腐汤中含有蛋白质、胶原蛋白、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B族、维生素D以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等营养成分，而白萝卜或者胡萝卜中含有碳水化合物、纤维素、维生素以及多种矿物质等，它们的营养成分不相克。而且鱼头豆腐汤的味道鲜甜，萝卜放入汤中煮熟了也是鲜甜的，还可以起到均衡营养、增味等作用。