鱼头豆腐汤怎么做呢?
鱼头汤是一道大家都比较喜欢的食物,平时大家在生活中肯定会经常吃,而且在烧鱼头的时候肯定会放几块豆腐,鱼头跟豆腐是非常好的一种搭配,而且这样吃也能够对身体非常有好处,因为鱼头中有很多的矿物质元素,而豆腐中的蛋白质能够更好地将它释放出来,所以下面小编教大家做这一道汤。
材料:
鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精
做法:
1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的块
3、砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。
4、加入葱姜
5、加入足够开水(5碗左右)
6、加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟
7、加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。
营养价值
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。
豆腐:蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。
豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。
鱼头豆腐汤的味道是非常好的,相信你肯定会爱上这一道食物,而且经常吃对身体很好,尤其是对孩子来说,这样能够帮助强健骨骼,对他们的身体非常有帮助,当然平时做鱼头汤也并不只有这一种方法,你可以根据你自己喜欢的方式去做。
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