罗宋汤是什么菜系?怎么做出好吃的罗宋汤?
罗宋汤相信很多小伙伴都听说过,但是对于它的名字的由来却不是很了解,那么罗宋汤为什么要叫这个名字呢,怎么做出好吃的罗宋汤呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、罗宋汤是什么菜系?
2、怎么做出好吃的罗宋汤?
3、喝罗宋汤有啥好处?
罗宋汤是什么菜系?
罗宋汤是一种西餐,属于东欧菜。
据说在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
怎么做出好吃的罗宋汤?
步骤一、首先将牛肉冲洗干净,沥干水分切成小块状(稍微小一些,如拇指大小最佳),锅中倒入适量清水,将牛肉放入锅中,大火烧开煮去血沫,然后将牛肉倒出(经过这一步牛肉的腥味就去除大部分了),然后用温水清洗干净,锅中再次加入清水,将牛肉再倒入锅中,放入姜片,大火烧开后转小火慢炖一个小时(煮到牛肉软烂即可)
步骤二、接着将西红柿去皮切块(如牛肉丁大小),胡萝卜同样去皮切块,卷心菜洗净撕成小块,洋葱洗净切片,芹菜洗净切成丁备用(都要切成相同大小,这样出锅更有看相)
步骤三、开炉点火锅中加入黄油(黄油可以让整道菜都非常香),放入洋葱和胡萝卜、卷心菜、芹菜一同翻炒,将菜中水分炒出(这一步要中火炒,不要把菜炒糊了)
步骤四、然后将炒好的菜铲出放入牛肉汤中,锅中再次加入黄油,将西红柿倒入锅中炒至浓稠状,炒透后加入牛肉汤中
步骤五、最后将牛肉中所有原料拌匀,大火烧开转小火再炖半小时(这一步炖出所有食材的营养和香味,同时也要注意火候不要把汤汁炖的太干),加入柠檬汁和牛奶搅拌均匀(汤汁已经微微浓稠了),再加入食盐、白糖和胡椒粉拌匀,即可出锅装盘了。
喝罗宋汤有啥好处?
促进消化:罗宋汤具有健胃消食的作用,常喝罗宋汤的话对于脾胃是有一定好处的。
减肥:罗宋汤中含有大量的蔬菜,具有一定的减肥作用。
杀菌:罗宋汤还具有一定的杀菌功能。
降血压降血脂:罗宋汤具有降压降脂功效,所以对于三高人群来说是非常不错的选择。
抗衰老:罗宋汤具有美容功效,非常适合女性朋友食用,可延缓衰老。
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