浓情罗宋汤怎么做呢?
浓情罗宋汤,乍一听,这名字挺奇怪,其实,这道菜非常美味,而且酸甜可口。他的主要食材,就是牛腱子,另外还有圆白菜,西红柿,和彩椒。这道菜,在国内并不常见,但是在欧美一些国家,比方俄罗斯和波兰,却很受当地人欢迎。它的主要成分,其实就是甜菜。
它的辅料是西红柿、圆白菜、彩椒、红菜头、豌豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、生菜,调料是盐、黑胡椒、香片、酱油、红酒、丁香、黄油、姜,具体制作方法是,将牛腱子肉切大块,加少许芹菜、胡萝卜、豌豆、红菜头、洋葱、黑胡椒、丁香、香片、红酒、姜片拌匀,冲入开水,上锅蒸40-50分钟。
然后,将西红柿去皮打成酱,圆白菜切块,坐锅点火放入黄油炒化,加姜丝、洋葱末煸炒,放入芹菜、胡萝卜、红菜头、圆白菜一起翻炒一会,倒入打好的西红柿酱烧开,再将蒸牛肉的汤和牛肉放入锅中,加盐调味即可。
还有另一种做法,前面工序很重要,就是洋葱、圆白菜洗净去皮,切块。芹菜择洗,胡萝卜、马铃薯去皮,分别切丁,番茄洗净,去皮切块,牛肉洗净切小块,入沸水锅中焯去血水。然后炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热,放入牛肉块大火煮沸。,锅置火上适量黄油化开,倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红,将番茄倒入牛肉锅中,小火继续慢炖。
浓情罗宋汤的主要特点就是酸甜可口,适合情侣吃,在后面制作上,注意一定要小火慢炖,不要着急,防止把水烧过了,然后就是可以适当放一些黄油,防止锅底粘锅。至于调料放多少,都放什么,这个要根据个人的具体口味而定。
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