罗宋汤油面怎么做
我们在吃西餐的时候,最喜欢点的一道汤类就是罗宋汤,原本这个汤类是中欧和东欧国家最为喜欢的主食,汤中大多以甜类的食物为主,并且冷热均可食用,汤类一般是为紫红色,改良之后就成了西餐中的一道美味佳肴,罗宋汤油面是在罗宋汤的基础上改良而有的,那么罗宋汤油面怎么做呢,一起看下。
原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。
先将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。
在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油100克也放入,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。
再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
其实罗宋汤油面并不是这一种做法,有俄罗斯的做法和懒人做法,还有正常的饭店经常食用的做法等等,自己喜欢哪种口味就可以学会哪种口味的做法,当然都学会之后换着样的吃还是比较好吃的。但是,罗宋汤的配料比较复杂,如果有身体疾病需要忌口的就一定要注意了。
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