海参带刺和不带刺的哪个好?海参发白是什么原因
海参是一种营养价值非常高的水产品,特别滋补。因为海参不容易保存,所以基本都会干制成干海参,吃的时候提前泡发即可。我们在买海参的时候,会看到有的海参表面发白,而有的海参通体都非常黑亮,非常均匀。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、海参带刺和不带刺的哪个好?
2、海参发白是什么原因
3、活海参怎么冷冻保存
海参带刺和不带刺的哪个好?
1、干海参在加工和蒸煮过程中,使用高浓度饱和盐水,最大限度地吸收海参中的水分。然后将其晒干,将海参多余的水分蒸发到极致,保证海参干透。因此,会有白色残留物。
2、普通干海参表面有少许发白是正常的,因为海参本身在加工过程中会保留盐分。如果海参看起来又黑又漂亮,反而说明海参中加入了添加剂(如糖)。这样的海参看起来非常漂亮。
3、另外,看起来又白又难看的海参也可能是盐干海参,为了降低市场上海参的单价,专门经过加盐加工的。
海参发白是什么原因
1、干海参在加工和蒸煮过程中,使用高浓度饱和盐水,最大限度地吸收海参中的水分。然后将其晒干,将海参多余的水分蒸发到极致,保证海参干透。因此,会有白色残留物。
2、普通干海参表面有少许发白是正常的,因为海参本身在加工过程中会保留盐分。如果海参看起来又黑又漂亮,反而说明海参中加入了添加剂(如糖)。这样的海参看起来非常漂亮。
3、另外,看起来又白又难看的海参也可能是盐干海参,为了降低市场上海参的单价,专门经过加盐加工的。
活海参怎么冷冻保存
第一步:处理新鲜的海参,将海参的嘴切开,然后将海参的内脏清洗干净。记得要彻底清洗干净,因为海参的内脏含有很多杂质。
第二步:然后将一定量的水倒入锅中,然后用大火将水烧开,将洗净的海参倒入其中,然后将大火调至小火。两分钟后,即可取出海参,放在托盘上,等待海参自然冷却。
因为海参不能每次都加工太多,以免造成海参粘锅,也可能造成海参溶化。所以如果海参量比较多的话,最好分批处理,等到所有的海参都处理好就可以了。
第三步:海参全部放凉后封好,放入冰箱冷藏,需要的时候拿出来使用即可。
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