干海参如何泡发最好 干海参和鲜海参哪种好
干海参是很常见的食材之一,一般干海参耐放,很多人买干海参会来煲汤或者熬粥。那么,干海参如何泡发最好?干海参和鲜海参哪种好?一起来看看本站带来的介绍吧!
全文目录
1、干海参如何泡发最好
2、干海参和鲜海参哪种好
3、新鲜海参和干海参有什么区别
干海参如何泡发最好
1、浸泡
取一个干净的容器,倒上清水,然后将海参浸泡在清水中48小时,然后放到冰箱冷藏室中,注意要每隔8小时左右换一遍水,直至海参体积涨大泡软为止。
2、清洗
将吸水涨大后的海参滑开腹部,然后去除海参沙嘴、内筋等部分,这些部位都是不能食用的,然后用清水冲洗干净。
3、煮制
再将洗净后的海参放入清水中,开火熬煮30~40分钟左右,然后再关火放置2~3小时,直至锅中的海参自然凉透,然后挑选出已经煮软的海参,将没有煮软的海参再开火多煮几分钟,直至全部煮软。
4、浸泡
将煮软后的海参再置于清水中浸泡48小时,这次也要置于冷藏室中,也要每隔8小时换一次水,浸泡完后就可以食用了。
干海参和鲜海参哪种好
干海参。
一般新鲜的海参是没有经过处理,刚从海中捕捞出来的,而新鲜的海参表面会含有一层胶质,这层胶质对人体来说是比较难以消化吸收的,并且新鲜的海参富含水分,所以也会不耐储存,只适合冷冻保存。
而干海参经过加工处理,含水量减少了,干燥状态的海参更耐储存,也有多种储存方式可以选择,并且经过处理后的干海参没有表面的一层胶质,食用时会更好方便消化吸收,所以相对来说,干海参更好一些。
新鲜海参和干海参有什么区别
新鲜海参和干海参最主要的区别就是干海参经过了加工处理,而新鲜海参是新鲜捕捞的鲜活海参,加工后的海参会损失较多的水分,进而更加方便储存,但是其他营养如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等几乎没有什么损失,反而干海参含有的营养会更容易被人体消化吸收,而新鲜的海参极其不耐储存,如果存放较长时间就会化成水。
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