面包二发失败怎么补救?面包二发怎么判断发好了没?
做面包二次发酵不建议过夜。面团发酵一般建议时间控制在4小时内,不宜发酵一晚上。如果发酵时间过长,首先面团可能会因为产生了乳酸而产生酸味;另外,发酵过程中面团中水分也会失去一些,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、面包二发失败怎么补救?
2、面包二发怎么判断发好了没?
3、面包的保质期一般是多久?
面包二发失败怎么补救?
可以用来制作老面。面包在烤制之前,会经过多次发酵,如果在面包进行二次发酵的时候失败了,那么整个面团都不能再进行面包的制作了,如果用这样的面团制作面包的话,面包会不蓬松、很硬或者有酸酸的味道,但是这些面团中还是有酵母菌的,可以将面团保存起来,做成老面,之后在制作面食的时候放入少许老面就可以让新面团的味道变得松软可口起来。
面包二发怎么判断发好了没?
发面后,如果手指轻轻按面团,里面会下去一个小窝,并且按下去之后没有弹起、恢复原状就说明二发发好了;那么如果轻摁下去,小窝立马弹起来了,说明还没发好,继续再发一会儿。那么如果轻摁下去,面团塌陷,或者表皮起皱,面团有酸味,说明发过头了。
面包的保质期一般是多久?
根据产品和保存环境决定。
1、加了防腐剂的面包,密封真空包装下,可以保存6个月以上。
2、未加防腐剂的面包,密封真空包装下,常温保存可以放7天左右。
3、现做现卖的面包,一般用料更透明,保质期也较短,夏天常温保存1-2天,冰箱冷藏3天左右,冬天3天左右。
-
莲雾越大越容易空心吗?莲雾红宝石和黑金刚哪个好吃
莲雾是生活中比较常见的一种水果,它的水分比较充足,吃起来清脆可口,营养价值高,深受人们喜欢。莲雾的个头有大有小,有些莲雾会出现空心的情况,这种多半是种植不当引起的,并不是因为个头大所以空心了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、莲雾越大越容易空心...
-
青团放冷藏还是冷冻好?青团不能跟什么一起吃
青团是每年清明节前后吃的比较多的一种传统美食,它的口味比较丰富,有甜的也有咸的,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会经常吃青团。青团一般使用艾草做的,保质期比较短,商品包装的加了防腐剂,最多放一个月,自制的青团不加防腐剂,最多放三五天左右。下面,就快和本站一起了...
-
普罗旺斯西红柿什么时候成熟上市?普罗旺斯西红柿的生长习性
在普罗旺斯的国内番茄中,陕西泾阳的质量最好。泾阳位于关中平原中部,属暖温带大陆性季风气候。充足的光照为蔬菜和水果中糖的积累提供了有利的自然条件;土壤以沙质为主,疏松肥沃,为蔬菜和水果的生长提供了优质的基础条件。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录...
-
牛蒡茶和薏米茶能一起喝吗?牛蒡茶什么时候喝最好
牛蒡茶可以增强人体内最坚硬的蛋白质“胶原蛋白”,提高体内细胞的活力。由于牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素,牛蒡子苷元是一种抗癌活性物质。与人参相媲美,有“东方人参”之美誉。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、牛蒡茶和薏米茶能一起喝吗?2、牛蒡茶...