虫草发霉是怎么样的?虫草霉了还可以吃吗
冬虫夏草是常见的一种中草药,也叫虫草,外形很像虫子。虫草可以直接吃,也可以泡水、煮粥和煲汤,对中老年人、免疫力低的人、肿瘤患者以及各项疾病的人都有不错的调节作用,营养价值高,可与人参媲美。不过虫草要注意阴凉干燥保存,不然虫草发霉了就不好了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、虫草发霉是怎么样的?
2、虫草霉了还可以吃吗
3、鲜虫草怎么去泥
虫草发霉是怎么样的?
1、有霉点
虫草霉菌是肉眼最直接可见的,即虫草表面会生长大量菌斑,并形成一些菌落,食用后对人体健康不利。
2、有霉味
好的冬虫夏草通常带有淡淡的虫草味,而发霉的冬虫夏草通常带有强烈的霉味,基本可以闻到。
3、颜色变化
正常情况下,虫草的外观一般呈亮黄色或黄褐色,而霉变的虫草一般呈黑褐色和深褐色。
虫草霉了还可以吃吗
如果只是表面发霉了,还是可以吃的,发霉严重的就不能吃了。冬虫夏草本身具有比较好的药用价值。如果表面发生霉变,不影响里面的物质成分,那么此时虫草是可以食用的,不会对人体造成伤害,但是如果已经发生霉变的话,如果转移到虫草上,那就是一般不建议继续食用,因为此时虫草已经滋生了大量的细菌等有害物质,食用后对人体健康不利。
鲜虫草怎么去泥
刚挖出来的新鲜虫草外面的泥会很湿。这时候直接刷泥会污染虫草。同时,由于虫草表面沾了水分,虫草会容易发黑,导致质量和品相变差。最好的方法是将它裹在泥里,在阳光下暴晒一段时间,直到泥的表面出现一层干土,而里面保持湿润。这时候开始刷泥。刷过的虫草干净漂亮,刷起来方便。
然后找一把硬度适中的刷子,太软的话清洁效率低。然后将虫草夹在手指间,用刷子沿着虫草的环状图案来回轻轻刷。虫体环纹复杂,看到未清洗干净部分,用小刷子沿环纹方向水平清洁,直到基本干净为止。
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