虫草发霉还能吃吗
虫草可能很多人都不知道是什么,有的人甚至都不知道虫草长什么样子,虫草在古代也是比较稀罕的,所以很多人比较珍惜虫草。现在也有很多人非常稀罕虫草,很多人舍不得吃虫草,所以把虫草珍藏着,不吃。但是这样虫草是很容易发霉的。如果虫草发霉还能吃吗?相信这是很多人都想知道的。
专家表示,发霉了的冬虫夏草绝对不能吃。
由于未经处理的冬虫夏草由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因,在贮存时极易变质、蛀空、发霉,不仅不再具有药用价值,还会对身体产生危害。研究表明,霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗晒更不可能消除,绝对不能再食用。
从药效上来说不仅药效已经丧失,更重要的是,即使去掉表面霉斑,内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂,动物实验证明,黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周,具有比较稳定的化学性质,只有在280℃以上高温下才能被破坏。建议对于昂贵的冬虫夏草一定要注意其保存方法,通常虫草的湿度最好保持在5%-8%之间,冷藏保存最佳。
但是,网上也流传着另一种说法:如果发现虫草有发霉的迹象,需要先查看冬虫夏草发霉的程度,然后决定是否扔掉。
虫草是很有用的一种东西,很多人用虫草来疗养身体。而且虫草比较昂贵,所以一定要注意处理。很多人纠结的问题是虫草发霉还能吃吗?其实,只要处理好虫草,不要放太久,虫草是不会发霉的。当然,如果虫草真的发霉了,就不要再吃虫草了。
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