薯粉要泡热水还是冷水
视情况而定。如果烹饪时间不紧张,可以用冷水泡发,因为冷水泡发需要的时间比较长;如果急着用,可以用开水泡薯粉,用开水可以缩短薯粉浸泡的时间,但是在浸泡过程中需要定期更换开水,以保证水的温度。
薯粉一般是红薯粉,但也可以是木薯粉。
红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种江西、广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似。
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。
木薯粉是用树薯粉做成的,而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。
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