炸粉是什么粉
炸粉即是脆炸粉,也是一种起酥粉和调料,炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成。适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等,可以保持口感酥脆,用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道香美。
脆炸粉是一种调料。脆炸粉又叫炸粉,是一种调料,适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼,可以保持口感酥脆。用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道极其香美。家庭脆炸粉配方:面粉7汤匙,粟粉2汤匙,发粉1/4茶匙,盐1/8茶匙,几种原料混合。炸制食物时,需要在配方中加入半杯水,帮要炸的食物挂糊。
脆炸粉长久保持酥脆口感,此炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合。用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道香美冷却后一样酥脆可口。由于材料含有鸡蛋粉、调味料等成分,所以不需提前调味,也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料。
脆炸粉用法简单。充分保留材料原汁原味,1kg本品兑1.8-2.5L水均匀混合。放置10分钟后放入面包粉在170℃的油中炸,炸出食物具有酥脆口感,并可长时间保持。扑粉将原料均匀的裹在扑粉中,裹面包粉多放些面包粉,裹在原料上。油炸在170℃的油锅中大约炸1分30秒。完成后充分锁住食物美味。
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