煲仔粥的做法 這樣做出來更有營養!
很多人都有熬粥吃的習慣,比如各種各樣的煲仔粥就深受人們的歡迎,今天介紹的美食就是非常好吃的包子粥,比如羊城煲仔粥、天香煲仔粥等等,學會做這些粥一定會很有成就感的。
一、羊城煲仔粥的做法
1.花生用油炒熟;粳米淘洗乾淨;海蜇皮水泡洗淨,切成薄片;魷魚水發,切成薄片;油條切粒。
2.鍋置旺火』二,下少量油,投入薑末煸香,加入適量清水,倒入粳米,煮沸後改為文火煮至米粒開花,放入魷魚片、鮮魚片、蝦肉、海蜇皮片、油條粒、花生,加入精鹽、味精、胡椒粉,調好味起鍋倒入煲仔內。
3.煲仔置旺火上,煲至粥成汁稠冒氣泡時,調入醬油,淋入麻油,撒上蔥絲即可食用。
功效:本粥含有豐富的優質蛋白,具有補腎健脾之功,對脾腎兩虛、體弱多病者尤為適宜。
二、隔水燉之煲仔粥的做法
1、廣式臘腸切成小段
2、香菇淘洗,可切可不切,金錢菇本來就小小的一個。
3、放入材料以及大米。
4、加鹽,一份廣式煲仔閒粥就做好了。
三、天香煲仔飯
材料
配菜的材料:香菇、蓮藕、胡蘿蔔、生薑、油、鹽、糖、菠菜、麻油和炒香的芝麻
調料的配製:蠔油一湯匙、糖適量,水小半碗,拌勻調成醬汁
做法
【配菜材料的處理】:
1、香菇去柄,用清水泡軟,擠幹水份後切成絲,用些許糖、生粉水拌勻,最後下點麻油醃製備用
2、蓮藕、胡蘿蔔清洗後切粒,汆水
3、生薑切粒
【調料的配製】:光有好的材料是不夠的,調料起到畫龍點睛的作用。一般人做素菜總是擔心味道不夠,這個精那個精的加上一堆,結果硬是把好好的素菜弄得俗不可耐全然沒有了素菜的清雅。因為今天用了香菇做材料,簡單地用個蠔油做調料就好了。蠔油一湯匙、糖適量,水小半碗,拌勻調成醬汁。
【配料炒制】:
1、熱鍋下油,油熱後下姜粒炒至聞到香味;
2、下冬菇繼續翻炒,直至炒出冬菇的香味;
3、然後下汆過水的蓮藕、胡蘿蔔略炒片刻,加入調好的醬汁,中小火熬煮;
4、邊煮邊攪拌,煮至收汁即可。
5、米飯用中小火熬製開始收水時放入炒好的配菜,加蓋繼續小火燜煮直至聞到飯香。(喜歡吃鍋巴的同學請繼續再燜煮一會,但要注意不要燒糊了)。熄火後繼續燜十分鐘即可。
6、另開一爐燒水,待水燒開,往鍋里加點油、鹽、糖,下菠菜燙熟,撈起切斷,拌點鹽、麻油和炒香的芝麻,把菠菜加到飯裡拌勻,便可吃了。
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