蝦和牛肉能一起吃嗎?蝦不能和什麼一起吃?
蝦的蛋白質含量很豐富,但是吃蝦時還是有很多禁忌的,很多食物不能和蝦一起吃,如果不注意就很容易中毒,蝦和牛肉能夠一起吃,但是和維生素C的水果就不適合了。
一、富含維生素C的水果
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導致急性砷中毒,嚴重者還會危及生命。因此吃蝦時不要和富含維生素C的水果一起吃,如檸檬、柑橘等。
二、鞣酸含量較多的食物
因為蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低蝦肉的營養成分,而且會使其中的鈣類與鞣酸結合,生成一種不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。因此,茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物,不宜和蝦一起吃。
三、不能和蝦一起吃的其他食物
南瓜:蝦和南瓜同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
果汁:吃蝦喝果汁會導致腹瀉。
黃豆:蝦和黃豆同食會消化不良。
紅棗:蝦皮和紅棗同食會中毒。
金瓜:蝦和金瓜同食會出現拉痢。
番茄:河蝦與番茄同食容易出現食物中毒。
豬肉、雞肉:海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食,同食會產生肝腎衰竭。
四、蝦的吃法有哪些?
茄汁明蝦
原料:明蝦半斤、青豆兩勺、筍絲少許、生薑、蔥、糖、番茄醬、生粉鹽、味精適量。
做法:
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾,筍、青豆洗淨備用。
2、燒紅鍋,下油,爆香姜和蔥,放入明蝦兩面煎至金黃五層熟,加入料酒,鹽,少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃,即可上盤。
3、燒紅鍋下油,筍絲及青豆翻炒加鹽,味精,溼生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊,便可食用。
油爆大蝦
原料:活大河蝦350克,醬油20克,蔥段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,紹酒15克。
做法:
1、將蝦剪去鉗、須腳,洗淨瀝乾水。
2、炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鐘即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復炸10秒鐘,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。
3、將鍋內油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顏色,不美觀)、白糖及少許水,顛動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。
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