雞肉可以和菠菜一起吃嗎?雞肉不能和什麼一起吃?
雞的肉質內含有穀氨酸鈉,可以說是“自帶味精”。烹調鮮雞時只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等,味道就很鮮美。雞肉用藥膳燉煮,營養更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質,所以比較肥的雞應該去掉雞皮再烹製。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、雞肉可以和菠菜一起吃嗎
2、雞肉不能和什麼一起吃
3、吃雞肉需要注意什麼
雞肉可以和菠菜一起吃嗎
可以。
雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。菠菜具有潤腸通便、補血止血、活血脈、止渴潤腸、斂陰潤燥、滋陰平肝、助消化的功效。雞肉和菠菜一起吃具有健脾益氣、和胃健中、潤腸通便、益腎補血、溫中益氣的功效。如果將雞肉加水煮熟後,撈出雞肉,留湯水備用;菠菜用開水燙一下,切碎,胡蘿蔔切碎;鍋中加入雞湯,放入切碎的蔬菜同煮;濾去蔬菜渣,留出清湯,即是適合寶寶斷奶期的食譜:雞肉菠菜湯。
雞肉不能和什麼一起吃
1、芝麻
芝麻能滋補肝腎,養血生津,潤腸通便,烏髮。但與雞肉同食同時可能導致消化不良。
2、芥末
這兩種食物如果同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益於健康。
3、狗腎
雞肉與狗腎相剋,會引起痢疾。
最後還需要注意,做雞肉時通常不放醋。因為醋能去腥減滋,與雞肉同時烹調也會“奪味”,甚至還會使雞肉“反腥”。
4、菊花
一般來說雞肉和菊花同食,會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。
5、李子
雞肉與李子相剋,食則拉痢。解救吃雞尿白。李子為熱性之物,具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效,雞肉乃溫補之品,若將二者同食,恐助火熱,無益於健康。
6、大蒜
大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、防毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之,滯氣”的記載。
7、鯉魚
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。
8、鯽魚
野雞與鯽魚相剋。鯽魚屬甘溫,性熱,為下氣利水,而野雞甘酸微寒,為補中益氣健脾,故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等,故兩者不宜同煮,因其生化反應較為複雜。
9、糯米
糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果,但與雞肉同食會引起身體不適。糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃,因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還有蛋白質互補作用,所以,只要不是過量食用或存放後不潔食用,一般不會產生身體上的不適。
吃雞肉需要注意什麼
1、雞肉與芥末共食,恐助火熱,無益於健康。
2、雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相剋,故雞魚不可同食。
3、大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、防毒,而雞肉甘酸溫補,二者功用相左,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之,滯氣”的記載。
4、公雞肉對於病後或產後體虛有一定的溫補作用,但其性燥熱,不宜多食,多食易生熱動風。凡感冒發熱,及內火偏旺和痰溼偏重之人,肥胖症患者和患有熱毒癤腫之人忌食;高血壓病人和血脂偏高者忌食。
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