生羊內臟怎麼做
準備好相應的食材。主料:羊心、羊肺、羊肚、羊腸均50克。配料:蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣均20克、花椒10克、香菜末10克、羊肉高湯、鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精少許。
步驟:
1、將羊雜切成小塊,用澱粉加粗鹽抓洗,再用清水反覆沖洗乾淨。
2、把羊雜放入鍋中,加水適量,再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、5克鹽,煮至九成熟後撈出瀝水。
3、待羊雜攤涼後,切成小塊。
4、鍋置火上,放入羊肉高湯,投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。
5、水燒開後轉小火,撇去浮沫,加醋和味精調味,熟後撒入胡椒粉和香菜末攪拌均勻即可。
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