怎樣做老北京芥末墩?老北京芥末墩的做法
芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了,到了快過年的時候,很多講究北京味兒的家庭主婦都要做芥茉墩兒。過年吃得油膩,換換口味,芥茉墩最好不過了。它清爽,利口,解膩,很多人都喜歡。
芥末墩的做法
原料:白菜1棵、白醋40ml、白砂糖50g、鹽5g、黃芥末粉80g。
做法:
1、白菜洗淨,剝去外層老葉,取中間的白菜芯,去梗留葉。
2、將黃芥末粉用少許溫開水調和開,製成芥末糊。
3、隨後在芥末糊中調入白醋、白砂糖和鹽,並充分混合均勻。
4、將白菜葉放入沸水中汆煮約2分鐘,隨後撈出泡涼並瀝乾水分。
5、將調好的芥末汁均勻地塗抹在白菜葉上,反覆疊加6-8片的白菜葉,並使芥末汁充分地滲透入白菜葉中。
6、最後把白菜卷放入保鮮盒中密封,再放在室溫環境中醃製1天即可。
小貼士:
黃芥末的原料是辛辣的芥末菜,其葉子專用來做芥末粉。黃芥末口感柔和,用途比較廣泛,涼拌菜、燉菜都可以用到。
怎樣做老北京芥末墩?老北京芥末墩的做法
-
如何製作老北京饊子麻花?老北京饊子麻花的製作方法
饊子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓歡迎,它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化,再將麵粉倒入和均勻,和好後挫長條盤起來餳一會兒,然後揪成40克一個的小劑。饊子麻花古名為“環餅”、“寒具”,質地酥脆,香甜可口。環餅據說遠在戰國...
-
教你在家制作美味的翡翠杞玉豆腐
教你在家制作美味的翡翠杞玉豆腐我們很多人都是喜歡美食的,尤其是那些名字叫著也很美的食物更是受到我們的喜愛的,像是翡翠杞玉豆腐更是很多的最愛,而且是色香味俱全的,下面我們就給大家說說家裡如何做翡翠杞玉豆腐吧。材料:油菜心400克,嫩豆腐250克,枸杞子12克,玉竹10...
-
怎樣做老北京芥末墩?老北京芥末墩的做法
芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了,到了快過年的時候,很多講究北京味兒的家庭主婦都要做芥茉墩兒。過年吃得油膩,換換口味,芥茉墩最好不過了。它清爽,利口,解膩,很多人都喜歡。芥末墩的做法原料:白菜1棵、白醋40ml、白砂糖50g、鹽5g、黃芥末粉80g。做法:1、白菜洗淨,剝...
-
綠豆糕的做法-綠豆糕的種類有哪些?
綠豆糕相傳為中國古代,人民在端午節時,為尋求身體平安健康,除了吃粽子外,還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和鹹鴨蛋這三種涼性食物,可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。綠豆糕的做法-綠豆糕的種類有哪些?綠豆糕的簡介綠豆糕是著名的京式四季糕點之一。它具有形狀規範整...