家庭羅宋湯的做法家常
炎熱的夏季,腸胃消化不好,感覺沒有食慾,對於羅宋湯或許很多人不瞭解,在歐洲等國家非常常見的湯羹,一般來說作為我們上海人,也是非常的喜歡,平時的時候羅宋湯裡面可以搭配上新鮮的各種蔬菜,比如說白菜,土豆等等,這樣可以使得它的口感吃起來非常的好,可以加上番茄,酸甜的味道很開胃,可以幫助人們開胃,接下來來學習這一道家庭羅宋湯的做法家常。
簡介
夏日開胃湯--羅宋湯是在俄國等東歐國家很常見的湯羹,主要成份是甜菜,還加圓白菜和土豆等其他新鮮蔬菜,此湯味道濃郁,蔬菜的混合香氣與牛肉融合在一起,加之番茄的微酸口感,這次又搭配了提前烤好的全麥吐司,在這夏日飲用,絕對是恢復食慾的好湯喲!
用料
牛肉
土豆
洋蔥
番茄
胡蘿蔔
圓白菜
牛肉卷
番茄沙司
黃油
麵粉
黑胡椒
鹽
家庭版羅宋湯的做法
買回的牛肉切小塊,沸水後重新加清水煮燉2小時左右,直至熟軟
土豆、洋蔥、去皮番茄、圓白菜、胡蘿蔔、牛肉卷切同樣大小的丁
鍋內放適量黃油與橄欖油,先加洋蔥煸炒出香味
再加入土豆、胡蘿蔔、圓白菜,番茄稍加翻炒
將4倒入燉牛肉的湯鍋中,繼續小火煮燉半小時以上,土豆胡蘿蔔變軟即可
另起一鍋,燒熱放入麵粉,小火炒至微黃
倒入牛肉鍋中攪拌均勻,繼續小火煮半小時不到
同時倒入牛肉卷塊,加入適量番茄沙司,黑胡椒和適量
鹽提味即可
小貼士
1:洋蔥加黃油一定要煸炒時間長一些,這樣子湯會更加香濃;
2:黃油不能少,加了黃油才能做出那種香味來;
3:炒油麵一定要掌握火候,不然容易炒糊;
4:喜歡更加濃郁的湯可適量加些淡奶油,口感會更加的香濃;
以上的這一道家庭羅宋湯的做法,就為大家介紹到這裡,平時的時候建議大家一定要小火慢炒,最好是在做湯的時候一定要小火慢燉,切記要掌握火候,夏季天熱炎熱,我們腸胃難免會受到影響,感覺不愛吃東西,多吃一些味道刺激,酸酸甜甜的食物有益腸胃消化。
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