土豆白菜湯的做法
白菜湯是很多人喜愛喝的,這樣湯喝的時候對身體沒有任何影響,不過在喝白菜湯的時候,一定不能過多進行,這類湯喝的太多,對身體會有負擔,使得不會很好的吸收它營養元素,這點在製作白菜湯時候要注意,對土豆白菜湯的做法如何呢,製作土豆白菜湯也不是很複雜的。
土豆白菜湯:
材料:土豆兩個,手撕大白菜葉子一盤,大蔥一段
做法
1、土豆削皮,切成小拇指粗細的土豆條,沖洗瀝乾備用;
2、取白菜頭,手撕成片,大蔥切絲備用;
3、起油鍋,油熱後,下入蔥絲小火煸炒至微黃,撿出蔥幹;
4、下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟;
5、新增沒過的熱水,大火燒開,轉小火燉煮至湯濃;
6、下入白菜葉子,繼續燉煮至白菜和土豆軟爛;
7、調入適量鹽和味精,出鍋即可。
小訣竅
1、白菜取頭部,味道鮮甜;
2、切好的土豆洗去表面的澱粉,這樣炒制的過程不容易粘鍋;
3、小火充分煸出蔥香,但切忌不要糊掉;
4、土豆入鍋後,不要馬上加水,把土豆在蔥油中充分煸出香味後,再新增熱水,湯的味道更鮮更濃;
5、白菜入鍋,燒開後,不要馬上關火,小火再燉個三五分鐘,讓白菜的鮮甜味道充分融入湯中;
6、起鍋時可以根據個人喜好撒一點蔥花或香菜;
7、這道素湯突出的是白菜和土豆結合的本純鮮美的味道,個人感覺除了鹽和味精,真的無需新增其他任何調料了。
在對土豆白菜湯的做法認識後,製作土豆白菜湯一定要注意食材搭配,對土豆白菜湯製作過程中,食材放入數量過多的話,會影響到湯的整體口感,因此製作土豆白菜湯的時候,一定要注意食材放入都是要適量進行。
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