大醬湯的作法是怎樣的
我們日常生活中飲食的種類是非常的繁多,其中大醬湯就是比較有特色的一道美食,而且大醬湯的營養價值也是非常的豐富,它由很多食物組合在一起製作而成,主要以大醬進行調製湯料,這樣做出來味道鮮美更容易入味,而且能夠有效的增加我們的食慾,下面我們一起了解一下大醬湯的作法是怎樣的。
大醬湯的作法:
材料
韓式大醬湯的製作材料:
主料:牛肉100克,土豆1個,南瓜1/4個,豆腐半塊,洋蔥1/2個,貝殼(或小銀魚),蘑菇
輔料:小青辣椒,紅辣椒,大蔥,蒜調料:大醬,辣醬,辣椒粉,豆油,鹽,雞精,糖,芝麻油,胡椒粉,醬油
步驟
韓式醬湯
韓式醬湯
用料準備:
1.肉醬的做法
醬油,白糖1勺,切好的蔥2小勺,切好的蒜3小勺,芝麻油,鹽各一小勺,胡椒粉少量。
2.湯料的做法
大醬1大勺,辣椒醬1/2小勺,辣椒粉1/2小勺。
3.洋蔥切小丁,土豆切小塊,豆腐切小塊,蒜搗成泥,青辣椒切小片。
韓式大醬湯製作步驟:
1.先炒牛肉,等牛肉的顏色變白的時候,關火。
2.取韓國石鍋一隻,放入豆油大約40秒後,放入貝殼湯。
3.湯開始沸騰的時候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,這是出來的泡沫要去掉。
4.再放貝殼,土豆,南瓜,洋蔥,大蔥,最後放辣椒。
5. 加水,水開後,放入醬料。根據個人口味可調整。豆腐要等最後其他菜快熟時放。
6.大火煮約10分鐘,待煮熟後,調至小火,加鹽和雞精即可。
要訣:
1.先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3-4小時,貝殼吐出汙泥,然後再洗乾淨。2.在鍋裡倒滿4杯水和洗乾淨的貝殼煮,貝殼開啟後,把貝殼和湯分開。3.牛肉切的很細,然後再放適當的肉醬,再攪拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度,3-4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度後,切成4半。5.辣椒和大蔥要大段的切,而且辣椒要去辣椒籽。
提示:1.很容易冒漾,所以在水開之後不可以太大火。2.韓國石鍋基本不透氣,而且保溫效果好(如果沒有就找一個相似功能的鍋)。3.豆腐切成拇指大厚度的片,土豆切成拇指大的塊,辣椒和大蔥要大片的切。4.一般配米飯吃。
營養價值
營養專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯,因為大醬湯能迅速被腸胃吸收,大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。
在這裡就不得不提到這句諺語了。它就是:大醬湯是長生不老的藥,每天一碗大醬湯,不用開藥方。確實,大醬湯有著神奇的保健功效。
日本厚生勞動省的研究小組專門對韓國”大醬湯“展開研究,對日本40~59歲的21852名女性進行了長達10年的調查分析,調查結果顯示只要女性每天喝三四碗大醬湯,患乳腺癌的機率可以下降40%。
日該國立癌症研究中心的平山博士也曾在一個實驗報告中指出,每天喝大醬湯的人和不喝大醬湯的人相比,患胃癌的機率可以降低50%。
日本各大媒體也曾公開做過大醬湯可以改善胃潰瘍、骨質疏鬆,解決便祕,增強肝臟解毒排毒功能的報道,很多中國留學生也逐漸喜歡起韓國“大醬湯”了。
每個人對幸福生活的理解都是不同的,其實平時我們能吃到不同的食物並且能獲取營養,也是一件非常幸福的事情,通過對大醬湯的作法是怎樣的瞭解之後,我們平時在生活中可以隨時隨地的吃到美味的大醬湯,喜歡大醬湯的朋友不妨試一試。
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