西紅柿魚頭湯怎麼做?
魚頭是大家都很喜歡吃的,魚頭也就是魚的頭部,魚頭的製作方法有很多,你可以用來紅燒,水煮,還可以用來燒湯,其中西紅柿魚頭湯就是一道很有名的菜式,味道酸甜可口,而且很纖細啊,但是很多人都不會做,其實這是一道很家常的菜,現在就給大家介紹一下製作的方式。
番茄魚頭湯顧名思義就是採用魚頭和番茄作為主料,加上油 適量,鹽 適量,香菜 適量,薑片適量製作而成;對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。主要食材鯉魚頭:口味鹹鮮味,調料:鹽。鯉魚頭1只 番茄250克姜、蔥、蒜、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量。
做法:1、魚頭洗淨,對剖砍開,將鯽魚洗淨,去除魚腹內黑膜。2、番茄切小塊;姜、蔥、蒜均拍破。倒入清水,開大火燒開。3、鍋置火上,注色拉油燒熱,投入姜蔥蒜爆香,再摻鮮湯,待滾沸時打去料渣,然後下入魚頭,調入料酒、胡椒粉等,熬約5分鐘,下番茄,調入精鹽、味精,續熬約5分鐘,出鍋裝盤即成。
天氣熱喝點湯很舒服,很喜歡煮魚頭湯,加點番茄,酸酸的,更開胃,番茄加熱後食用,既可保護人體心血管,防止血液黏稠和血栓形成,又能避免因其含多量膠質、柿膠酚和可溶性收斂等成分,在人體骨中與酸性物質起化學作用,導致胃部不適。
西紅柿魚頭湯雖然很好吃,但是還要注意,西紅柿魚頭湯不能吃的太多,否則營養不均衡不過其實這道菜是很有營養的,裡面有很多的營養元素,番茄可以抗癌,有番茄紅素,還有很多維生素,我也很好吃,有很多的膠原蛋白。
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