鹹菜冬瓜湯怎麼做呢?
很多人都喜歡喝冬瓜湯。小編以前在鄉下的時候,那邊的農民特別喜歡做冬瓜鹹肉湯,只是感覺湯實在是太鹹了,吃到嘴裡感覺都是鹽的味道。不過小編還是比較喜歡吃鹹菜的,鹹菜也可以做湯,小編自己在家的時候,也經常會用鹹菜和冬瓜一起做湯,味道還不錯。下面小編就把鹹菜冬瓜湯的具體做法分享給大家。
做法一:
1、材料:冬瓜;新鮮河蝦(清洗)、鹹菜(清洗);將冬瓜去籽去皮清洗一下。放在案板上切開,待用。
2、將已清洗的鹹菜放在案板上切碎,燒鍋倒油燒熱,下入切好的冬瓜和切碎的鹹菜翻炒翻炒。接著,加入一些水煮開,煮至斷生。
3、然後,合入已清洗的河蝦翻動一下煮熟。最後,加適量的鹽和雞精。調味,即成。
做法二:
1、冬瓜刨去外皮,挖去籽,切成小塊。扁尖稍微浸泡一些,去掉些許鹹味,然後切成細條。鹹菜稍微浸泡一些,去掉些許鹹味,然後切成碎末。
2、油鍋燒燙,輕微冒煙。放入鹹菜翻炒幾下,放入冬瓜,再放入扁尖。
3、加入適量水,適量鹽、白糖調味。大火煮約10分鐘。加少許味精調味出鍋。
夏天氣候炎熱,心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴麻油,會更美味,還有利於抗衰老。其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸,還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效,且對老人便祕、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。
常喝冬瓜湯的好處還是蠻多的,做鹹菜冬瓜湯的時候,鹹菜可以自己泡製,也可以從市場上購買,小編從市場上買的時候喜歡買蘿蔔乾或者是雪裡蕻,感覺這兩個是最好吃的。另外,鹹菜做湯之前如果是比較鹹的那種,建議用冷開水多泡一會,或者就少放一些,不然整道湯都會很鹹。
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