冬瓜羊肉片湯怎麼做呢?
冬瓜羊肉片湯,就是將冬瓜還有羊肉搭配製作成的美味食物,其實它的滋補功效是比較高的,而且湯味清淡,加上羊肉的香嫩,很多人對他都是欲罷不能,下面瞭解一下具體的做法。
一、羊肉冬瓜湯
原料:
羊肉150克,淨冬瓜150克,精鹽、味精、花椒水,紹酒,胡椒粉,蔥絲,薑絲,香菜,豬清油,肉湯
做法:
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片,用開水燙一下,香菜切成八分長的段。
2、勺內放入肉湯,冬瓜,加精鹽,花椒水,紹酒,味精,胡椒粉,湯開時把羊肉,蔥絲,薑絲,香菜放入勺內,再燒開,加豬清油少許,立即出勺盛在碗內即成。
特點:湯味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鮮爛。
二、
瘦羊肉50克,冬瓜250克,香油5克,醬油2.5克,蔥、姜各2.5克,豆油10克。
做法
1、將瘦羊肉切成薄片,用香油、醬油、蔥、姜拌好。冬瓜去皮去瓤洗淨,切成片。
2、將炒鍋置旺火上,放入豆油燒熱,下入冬瓜略炒,加少量水並放入醬油及精鹽。
3、蓋上鍋蓋燒沸。再將拌好的羊肉片放入鍋內煮熟即成。
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