大骨湯放什麼佐料呢?
大骨湯,是中國自古以來的一道味道鮮美的菜餚,一般選用豬筒骨來熬煮,大骨湯中含有豐富的膠原蛋白,能使愛美的女性滋潤肌膚。同時大骨湯還有豐富的鈣質,老年人和青少年喝了也非常好,不過,大骨湯當然不能只用豬骨頭來製作,還需要加一些佐料,小編這就和大家一起看看。
大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯,其中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。大棒骨湯味道鮮美,營養豐富,濃郁鮮香。非常受大眾歡迎。
做法一:佐料魷魚乾、牛蒡、胡蘿蔔、薑片1、將其切滾刀塊;2、豬骨放入冷水裡煮開3-5分鐘撈起洗淨血沫;3、鍋裡換清水放入豬骨、魷魚乾、牛蒡、胡蘿蔔、薑片;4、倒入少許料酒,高壓15-30分鐘;5、煮好後再加鹽調味,撒蔥花即可。
做法二:佐料:白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。1.白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。2.筒子骨敲成段,用冷水洗乾淨,然後放在開水裡,加少許鹽、料酒焯1-2分鐘,撈出筒子骨待用。3.取一個煲加2/3清水進去,放到爐上用旺火燒開,把筒子骨和蘿蔔倒入煲裡,加一小塊的老薑,花椒數粒,滴入幾滴醋,大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。4.準備一個大碗,放少許蔥花、鹽、雞精、香油,把湯盛進去就可以了。
看來,製作大骨湯的佐料十分豐富多樣,不同的佐料、不同的食材燉出的湯味道也一定不一樣,但是,小編想無論用什麼佐料,燉煮出來的湯都是一味營養豐富、令人食指大動的美味佳餚,喜歡美食又注重營養的朋友們可不要錯過哦。
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